- pirított mandula - 1/2 csésze
- Hűtött zsírkrém - 1 3/4 csésze
- cukor - 1 1/4 csésze (plusz 2 evőkanál)
- nagy tojássárgája - 7 darab
- citromlé - 1/2 csésze
- citromhéj - 1 st. kanál (plusz 2 teáskanál)
- só - 1/4 teáskanál
- vegyes friss bogyók (például málna, szeder, áfonya és 4 darab eper) - 4 csésze
1. Vegyen egy fémszerszámot 12x22 cm-es kenyérhez polietilén fóliával, és hagyja a széleket. Egyenletesen megszórjuk apróra vágott mandulával. Keverjük össze a tejszínt egy nagy tálban, amíg puha csúcsok. Hűtsük le a krémet a hűtőszekrényben. Beat 1 csésze cukrot, tojássárgáját, citromlevet, citromot és sót egy nagy tálban. 2. Tegyen egy tálat egy nagy edénybe forró vízbe, és főzzük kb. 4 percig, folyamatosan habosítva, amíg a keverék sűrűsödik, és a cukrászati hőmérő regisztrál 77 fokot. Vegye ki a tálat a vízfürdőből. A mixet egy keverővel keverjük, amíg a térfogat kétszeresére csökken, körülbelül 6 percig. Keverjük össze hűtött tejszínhabbal. Tegye a keveréket az elkészített formába, és simítsa a felületet. Könnyedén nyomja meg az öntőformát a munkafelülethez a légbuborékok eltávolítása érdekében. 3. Fedjük le a hétfredet egy polietilén fóliával. Helyezze be a fagyasztóba legalább 8 órát vagy egy éjszakát. Óvatosan keverjük össze a bogyókat és a maradék 2 evőkanál cukrot egy nagy tálban. Tarts félre 30 percig. Bontsa ki a sevenfruits-t, fordítsa át őket, és távolítsa el a műanyag csomagolást. Tegye a kést forró vízbe, és vágja le a hétfredo szelet 2,5 cm vastag. Rendezze el a desszertet a tányéron, díszítse bogyók és szolgálni.
Tételek: 8-10