- Hámozott gesztenye - 350 gramm
- Tej - 250 ml
- Cukor - 35 gramm
- Sötét kakaó - 1 teáskanál
- Vaj - 20 gramm
- Tojássárgája - 1 db
- Zsírkrém - 150 gramm
- Cukorpor - 30 gramm
- Sötét rum - 2 Art. kanál
Először is meg kell forralni az ehető gesztenyét (eladni a piacokon és a nagy szupermarketekben) a vízben és tisztítani. Ezután a gesztenyét, amelyet hámozott, tejbe helyezzük, cukrot adunk hozzá, és legalább egy órán át forraljuk, amíg a gesztenyék nagyon puhaak. Összeszedjük a serpenyőből a folyadékot gesztenyével, és egy gesztenyepürével keverjük össze. A lágyság érdekében kb. 50 ml meleg tejet kell önteni a burgonyapürébe, és ismét alaposan meg kell verni a burgonyapüré konzisztenciáját. Adjuk hozzá a gesztenyepüré vajat, sárgáját, fél kakaót és fél rumot. Egy jó mix. Ezután a formált gesztenyefehérjét egy cukrászzsákra cseréljük egy vékony csővel, egy krémet készítünk egyfajta borsóról (lásd a fényképet) egy tányéron. Helyezze a lemezt a hűtőbe. Ezután dobja a tejszínt a maradék rum, kakaó és cukorporral. A krémet a keményített krémre terítse, amint a képen látható. Most lehűtjük az összes desszertet (hidegen kell szolgáltatni) - és az asztalhoz!
Tételek: 3-4