Krém-karamell potokban

1. Melegítse fel a sütőt egy állvánnyal a közepére 150 fokkal. Mantle egy nagy formájú kettős összetevők Hozzávalók:

• zsírkrém - 2 csésze
• tej - 1 csésze
• cukor - 3/4 csésze
• nagy tojás - 2 db
• nagy tojássárgája - 5 darab

utasítás

1. Melegítse fel a sütőt egy állvánnyal a közepére 150 fokkal. Hajtsa be a nagy formát kétrétegű pergamenpapírral, majd helyezze be 8 adag 120 ml-es edénybe. Forraljuk fel a vizet a vízforralóban, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk oldalra. Keverjük fel a tejszínt és a tejet egy serpenyőbe középhőmérsékleten vagy előmelegítsük egy mikrohullámú sütőben, félretéve. Megszórjuk 1/4 csésze cukrot, és tegyük félre. Hűtsük közepes méretű serpenyőbe keskeny közepű vastag talppal, és öntsünk 2 evőkanál maradék cukrot. Amint a cukor megolvadt, keverjük össze. Amikor a szín egyenletessé válik, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és keverjük addig, amíg olvad. Adja hozzá a fennmaradó 1/4 csésze cukrot, 2 evőkanál egyszerre. Amikor az összes cukor sárgás színűvé válik, add hozzá meleg tejszínt és tejet, folyamatosan kevergetve. A keverék buborékol. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. 2. Helyezze a tojásokat, a sárgáját és a maradék 1/4 csésze cukrot egy nagyméretű üvegedénybe vagy kis tálba, és ütje. Tovább kell verni, adjunk hozzá egy kis karamell tömeg. Óvatosan, hogy a tojások ne görbüljenek. Töltsük be a fennmaradó folyadékba. Ha a hab felületén hab van, vegye le egy kanállal. Öntsük a krémet a edényekbe. Öntsön elegendő mennyiségű forró vizet a vízforralóból a formába, hogy félig takarja a fazékeket krémmel. Zárja szorosan a szerszámot egy műanyag fóliával, két nyílással két ellentétes sarokban. 3. Süsse a desszert 35-40 percig, amíg a teteje sötét, és a desszert középpontja nem fog változni, ha a pot kissé megrázta. Óvatosan húzza ki a formát a sütőből, hagyja lehűlni 10 percig, majd vegye le a műanyag burkolatot, és tegye a edényeket a hűtőtartóra. Helyezze a desszert a hűtőszekrénybe, amikor eléri a szobahőmérsékletet. Amikor a tejszín lehűlt, szabadon fedje le a edényeket műanyag burkolattal. Serve desszert hűtött, díszítő tejszínhabbal, ha szükséges. Ha a desszert több órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben tartja, hagyja állni 20 perccel a kiszolgálás előtt.

Tételek: 8