Alumínium edények és serpenyők. A szovjet időkben az ilyen edények volt az asszony fő asszisztense. Olcsó, jó hővezető képességgel (ezért a víz gyorsabban forr, mint például rozsdamentes acél), könnyű. De ha a serpenyő vagy serpenyő vékony (2-3 mm), akkor gyorsan deformálódik. Alumínium esetén az élelmiszer elég könnyen éghet, és nehéz lehet lemosni. Ezen kívül az orvosok egyhangúlag azt állítják, hogy az alumínium veszélyes az egészségre. Ez a fém önmagában igen aktív, lúgokkal és savakkal reagál. Ne gondold, hogy ezek a kémiai kifejezések nem relevánsak a konyhában, mivel a tejnek lúgos egyensúlya van, és a leves vagy kissel savas. Az alumínium és a levegő kölcsönhatásakor egy oxidfilm keletkezik a felületen, amely könnyen károsodik egy késsel vagy villával, és az alumínium belép az élelmiszerbe. Így életünk során sok alumíniumot "eszünk", és valójában gasztrointesztinális traktusokat okoz. Azonban az előrehaladás nem áll meg, a modern alumínium edényeknek nincsenek ilyen hátrányai: az eloxált alumínium nem kölcsönhatásba lép az élelmiszerekkel, és a tapadásmentes bevonat megvédi az égést.
Következtetés: az alumínium edényeket burgonya és nem savanyú zöldségek főzéséhez, főzőporok és forró víz főzéséhez lehet használni.
Rozsdamentes acélból készült edények. Most ilyen ételek nagyon gyakoriak. Gyönyörű tükörfelületének fényes fénypontja lesz a modern háziasszony konyhájában. Ezen túlmenően az ilyen edények ragyogása gyakorlati alkalmazással is rendelkezik: ebben az élelmiszer hosszabb ideig hűl (a forró termékek ugyanazon elven fóliába vannak csomagolva). Az ilyen edények könnyen moshatók egy szokásos mosogatószerrel. Előnyösebb a vastag, lehetőleg többrétegű fenékkel ellátott edényeket venni: először egyenletesen elosztja a hőt, másrészt stabilabb. Ha Ön pörkölt rajongója, a rozsdamentes acél tökéletes ilyen célokra, még egy speciális eszköz is van erre a célra - egy serpenyő, egy átmeneti változat a sütőedény és a serpenyő között. Az acél nem fél a karcolásoktól, nem lép be savakkal és lúgokkal kémiai reakciókba, így biztonságosan tárolhatja a készételeket. Vásárláskor érdemes figyelni, hogy milyen típusú lemezek alkalmasak: a hagyományos gáz és elektromos készülékek mindenképpen alkalmasak, de az indukciós és kerámia lemezekhez speciális modellekre van szükség.
Következtetés: jó választás a gyakorlati háziasszonyoknak. Nem olcsó, sokat mér, de sokáig tart. Azonban az edényben található nikkel ritka esetekben allergiás reakciókat okozhat, ezért győződjön meg róla, hogy egyetlen család sem rendelkezik ilyen allergiával.
Zománcozott ételek. Zománcozott ételek intelligensek és kényelmesek. Ez öntöttvasból vagy vasból készült, majd inert anyaggal van bevonva, amely védi a fém rozsdától. Ez az inert anyag üveges zománc, ez a közelség azért lehetséges, mert a fém és a zománc ugyanolyan hőtágulási együtthatóval rendelkezik.
A zománcozott edényekben a termékek még ennél is jobban égetnek, mint az alumíniumokban. A zománc bevonat törékeny - gyakrabban a zománc törlődik az oldalakon és a fogantyúk rögzítési helyén. Az ilyen edényekben való főzés már nem lehetséges - súlyosan megmérgezheti a fémek sóit.
Ha a kedvenc serpenyő alja van eltemetve, ne tisztítsa meg, így gyorsabban felmelegszik. Ezért néha zománcozott edényekben sötétedik.
De a csókok és a kompóták az ilyen edényekben elképesztőek, tökéletesek a mindennapi főzéshez, célszerű sózni vagy marinátokat készíteni.
Következtetés: tökéletesen mutatja magát, míg a zománc egész. Ha meg van osztva, visszautasítani anélkül, hogy megbánná.
Tűzálló üveg. A tűzálló üveg széles körben elterjedt a mikrohullámú sütőkön. Ez az üveg inert, nem kölcsönhatásba lép az élelmiszerrel, jól elnyeli a hőt, hosszú időt ad - az étel hosszú ideig hűl. Ezenkívül könnyen mosható.
Az ilyen edények működtetése során a legfontosabb a fém lángelosztó alkalmazása. Ezután a Primuson bármilyen fűtőberendezésre felvehető. Az ilyen forgalmazó egyenletesen osztja el a hőt, és az üveg nem robban.
A négyzet alakú és ovális formákat nem lehet hagyományos égőre helyezni, máskülönben az üveg alacsony hővezetőképessége miatt csak a sütőben és a mikrohullámú sütőkben használható. Ugyanebből az okból egy észrevétlen vizes pocsolya elveszítheti mind az edényeket, mind a tartalmát. A főzéshez olajjal vagy víz hozzáadásával szükségessé kell tenni, hogy egy sovány húsdarabot préseljünk.
Következtetés: a korlátozások és hiányosságok ellenére a szakértők előrejelzik ezt a jövő ételét, mert környezetbarát és higiénikus.
Most már tudod, hogyan kell kiválasztani a megfelelő ételeket, edényeket. Sikeres választást kívánunk Önnek!