- növényi olaj a spray-ben - 1 darab (vagy 1 teáskanál vaj a zsír a serpenyőben)
- cukor - 2 csésze
- Vaj - 120 gramm
- kukorica szirup - 1/3 Üveg
- szóda - 1/2 teáskanál
- só - 1 ízlés szerint (2 teáskanálról 1 1/2 evőkanálra)
- nyers tökmag - 1 1/2 csésze (vagy 360 g sózott pörkölt dió)
1. Illessze a sütő tálcát pergamentpapírral, és enyhén zsírozva zöldséggel vagy vajjal. Tegyünk cukrot, vajat, kukoricaszirupot és 1/2 csésze vizet egy nagy serpenyőbe, keverjük össze. Főzze fel a magas hőt, óvatosan kövesse a hab felületét. 2. Ha a hab nagyon magas lesz, csökkentse a tüzet a közepesre és főzzük, amíg a súly meg nem süllyed. 3. Miután a keverék aranyat váltott (kb. 10 percet vesz igénybe), azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és alaposan keverje össze a szódával és a sóval. Adjuk hozzá a magokat és keverjük össze egy fából vagy egy fém kanállal. 4. Gyorsan öntsön a keveréket egy sütőlapra, és simítsa meg a spatulát vagy a kanál hátulját, mielőtt megindulna. A karamellet egy második pergamenpapírlapra is lefedheti, és a gördülőcsapot a kívánt vastagságig dobhatja ki. 5. Hagyja hűlni és vágja le a karamellet apró darabokra késsel. 6. A karamellt szobahőmérsékleten, légmentes tartályban tárolhatjuk legfeljebb két hétig. A karamell darabokat pergament vagy viaszpapír rétegek között tárolja, mert a nedvesség vezethet és ragaszkodhat.
Tételek: 10