Miért nem zsíros a vékony?
Miután a kérdést az Air Force Company által gyártott azonos nevű film alkotói kérdezték. Két egymást követő negyvenéves kísérletről szól. 1967-ben, a Vermont Egyetem professzora, Ethan Simé 10 szerény önkéntest talált a Vermont Állami Börtönben, akiket korai felszabadításnak ígértek a tudomány segítésére. Az alanyok feladata az volt, hogy naponta 10 000 kcal ételt fogyassanak, és a súlyuk egynegyedét érik el. Két résztvevő csak 21% -kal nyerte vissza a maradékot, és ez nem sikerült, ám túl magasak. A tapasztalatot úgy döntöttek, hogy a svéd egyetemi Linkoping Frédéric Nystrom ismételten megismételte. Ezúttal a kísérlet résztvevői - a szalagok - napi 5000 kcal napi felszívódását, és körülbelül 15% -kal növelték súlyukat - kb. Két méretű ruhát a lányok számára. Érdekes, hogy a vizsgálat során rögtön kiderült, hogy a vékony emberek nem nagyon szeretnek enni, még akkor sem, ha finom. De mit nem tehetsz a tudomány kedvéért? Mindkét tanulmány kimutatta, hogy létezik igazságosság: ha a zsír hízik a zsírban, akkor is súlyosbodnak. De valahogy egyenetlen: valaki meggyógyul, és valaki - csak néhány kiló. A legfontosabb dolog az, hogy a kísérletben résztvevők legősibb módon nem erősítették meg a tudósok hipotézisét: egyikük sem vette figyelembe a szükséges kilogrammot. Érdekes, hogy később minden önkéntes nagy erőfeszítés nélkül visszatért normájához. A tudósok nem tudták megmagyarázni ezt a jelenséget. Nyilvánvaló, hogy néhány ember nehezebb megtartani a hasát. Például genetikai hajlam. Tehát egyes tudósok az FTO-gént (az úgynevezett elhízottsági gént) is bűnre sújtják. Úgy vélik, hogy ő felelős a metabolizmus folyamatáért és a zsírszövet felhalmozódásáért. Azoknak, akiknek ez van, 67% -kal nagyobb valószínűséggel szenvednek az elhízás miatt, mivel nehezebb számukra ellenállni a túlfűtött kísértésnek. Ezenkívül a sovány "segíti" a testszerkezetet. Az izomszövetek sokkal több energiát égetnek, mint a zsír. És nem csak fizikai erőfeszítéssel, hanem alvás közben is. A hajléktalanok fagyasztják, és fűtési költségeik a feleinek fele. Egyébként a férfiak izomtömegének köszönhető, hogy az anyagcsere átlagosan 10-20% -kal magasabb, mint a nőknél. Egy másik elmélet szerint a vastagbél mikroflórája segít a túlzott kalóriák kezelésében. Ha a mikroorganizmusok kolóniája kiterjedt, képesek nagy mennyiségű ételt feldolgozni, ennek megfelelően a csípőnél a zsírt kevésbé el kell halasztani. Mert útközben a rost annyira hasznos, hogy a tápanyag a normális bél mikroflóra. Ajánlott a dysbiosis és a fogyókúra kezelésére. Emellett a bélbaktériumok rostok feldolgozásával B-vitaminokat szelektálnak. "
Nem lusta, de leleményes
Miért kell az emberiség többi részében a kilogrammokkal szemben küzdeni (vagy lemondani)? Először is megtudjuk, mi ez a hírhedt anyagcserét. A "metabolizmus" a görög szóból származik, ami "átalakulás". Ez az, amit étellel csinálunk, amikor az élelmiszerre támaszkodunk, az energiát energiává alakítjuk (kalória). Folyamatosan töltjük, még akkor is, ha alszunk - egy éjszakánként körülbelül 1000 kalóriát égetnek el. De költségeink nem haladják meg azt az energiát, amelyet az élelmiszerekkel együtt kapunk. A zsírsejtek genetikai szinten vannak programozva, hogy tartalékokat hozzanak létre a későbbi felhasználásra. Ez a fő feladatuk - megragadni, átdolgozni és elhalasztani: hirtelen akkor hosszú ideig várni kell a pillanatig. (Egyébként, ha szigorú diétára korlátozod, akkor a sejtek meg fogják kezdeni a mentést, és a súlycsökkenés után még több kilogrammot kapnak). A túlsúly nem pontos fogalom. Egyszerűen nem keresett. Egy személy elég jól élt ahhoz, hogy viszonylag korábban éljen. Korábban jó volt a zsír - megmentette a hidegtől és táplálta. Most a túlélési mechanizmusaink nem vesznek részt. A vadonban, vékony - határozottan beteg. Nos, mennyi nap van szükségünk arra, hogy ne érjünk jobban? Az úgynevezett alapvető anyagcserét (hány kalóriát pihentetnek a test által égetve) a Harris-Benedict formula alapján számítható ki. Ez a minimális mennyiség, ami szükséges ahhoz, hogy a testtömeg ugyanazon a szinten maradjon. Emberek esetében: a pihenés anyagcsere aránya = 66 + (13,7 x kilogramm súly) + 5 x magasság centiméterben - (6,8 x életkor) = napi kalória szükséges. Nők esetében: a pihentető anyagcsere aránya = 655 + (9,6 x súly kilogrammban) + (1,8 x magasság centiméterben) - (4,7 x életkor) = napi kalória szükséges. Próbáljunk kiszámolni egy 30 éves nőnek, aki 170 cm magas és súlya 60 kg. Tehát: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Szorozzuk össze az eredményt 2-3 alkalommal három edzéssel és 1,5-rel, ha az összes fizikai erőfeszítések - papírok áthelyezése az irodában. Természetesen figyelembe kell vennünk a szervezet által termelt hő előállításának költségeit is - ez az energia 50-70% -a. De ugyanúgy kiderül, hogy többségünk többet eszik, mint amennyi a szervezet élettartamához szükséges. Valójában csak egy reggelit kapott volna.
Mi befolyásolja az anyagcserét ?
A genetikai hajlam és a fizikum mellett fontos a hormonális egyensúly. Növelje a stressz súlyát, gyógyszert szed. Az anyagcserével kapcsolatos problémák a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy állapotából adódhatnak. Az életkor növeli a kilogrammonkénti problémákat is - 30 év elteltével az anyagcsere szintje évente mintegy 0,5% -kal csökken. Az évek során egy személy hormonális háttere megváltozik. Míg a nő fiatal - szükség van a terhesség bevonására -, hogy szoptasson és táplálja a gyermek érettét - a zsírok elhalasztását egy esős napon, mert kevésbé vannak erők vadászatra. Ezenkívül a fizikai aktivitás csökkenése miatt az izomtömeg csökken, de a zsírréteg növekszik. És még ha valaki ugyanazt a súlyt tartja, ez nem jelenti azt, hogy nem változik meg. Természetesen az étkezési szokások fő oka az étkezési szokások.
A szénhidrátok kalandjai
Az energia forrása fehérje, zsírok és szénhidrátok. Azonban a szervezet kedveli a szénhidrátokat. Az élelmiszer feldolgozásához Önnek is költeni kell. De ha a fehérjék bomlása akár 30% kalóriát is igénybe vehet, akkor szénhidrátok - csak 2%. Miért peretruzhdatsya? Tehát a táplálkozásunk hosszú ideje a szénhidrát felé tolódott el. Ha például a nyers zabot vagy a hajdinát venné, hosszú ideig a bélből megemésztik őket, és nagy energiafelhasználást igényelnek. Ez a tulajdonság segít a cukorbetegeknek kábítószer nélkül csökkenteni a cukorszintet. Este áztatják a hajdina, és reggel nyersen eszik. Úgy tűnik, hogy ugyanazok a szénhidrátok. De a felosztásuk energiát fogyaszt, amit a vér glükózából veszünk. Itt is csökken a szintje. Ha a hajdina főz, akkor már könnyen emészthető szénhidrátok, és éppen ellenkezőleg, a cukor ugrik. Testünk nem képes lelassítani az asszimiláció folyamatát, mert nem kell energiát fogyasztania rajta. Ennek eredményeként a felesleges glükóz "tárolódik" glikogén formájában - körülbelül 600-700 g a májban és az izmokban. A többiek zsírrá válnak. A gyorsan emésztett szénhidrátok gyorsan emelik a vércukorszintet. Azonnal jön egy kellemes állapot: "itt már evett, tudsz és aludni". Egyébként a test arra kényszerít bennünket, hogy bezárjuk a szájainkat, és ne folytassuk a túlfogyasztást. De egy idő után a glükózszint csökken. Ez a szervezet is fél, és jelet ad: itt az ideje egy harapás. Ezért az overeation első oka könnyen emészthető szénhidrátok.
Az anyagcserét folytatjuk
Hogyan lehet felgyorsítani a "lusta" anyagcserét? Először meg kell növelned a fizikai aktivitást. Mivel, amint már említettük, az izmok több "üzemanyagot" igényelnek, mint más szövetek, például zsír. Másodszor, a hidegfúvás segít. Serkentik a hőtermelést, ami a felesleges kalóriák elégetését jelenti. Harmadszor, adj hozzá rostot a diétához. Negyedszer, néhány orvos ajánlott frakcionált ételeket. Egy másik módja annak, hogy elveszítsük az extra fontokat, az az étrendjükben lévő fehérjékre és zsírokra összpontosítunk, hogy alacsony glikémiás indexű ételeket válasszunk (az ételeknek a vércukorszint növelésére való képességét). Ez egyébként a Montignac és az Atkins-diéta, valamint a Hollywood és a Kreml élelmiszer-rendszere. Minél kevésbé és lassabban emelik fel az élelmiszerek a vércukorszintet, annál jobb - a testnek ideje van rá. Ha inkább zöldséges diétát szeretne, akkor legalább hőkezelés nélkül. Mivel a nyers sárgarépa, például a glikémiás index 30, és főzött már 80. Igazából, ez időszakos éhezés egy nap vagy több. A szervezet megszabadul a gasztro-gén formájában előállított ballaszttól, a cukorszint normalizálódik (majd az édes egyikből egyenletesen), a tartalékban tárolt zsírok égnek, és ami a legfontosabb - a helyreállítási mechanizmus elindul. De a legnehezebb, mint tudjuk, hogy súlyt veszítsen a testsúlycsökkenés után. Kiderült, hogy az elveszett fontok nem kerülnek vissza, húshúsleveset kell bevinnie az étrendbe. Tartalmaz egy speciális 1-karnitint, amely segít a zsírégetésben. Ha az 1-karnitin ilyen hasznos tulajdonságait találta, természetesen a piacon sok élelmiszer-adalékanyag jelent meg vele és tablettákkal. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy csodáit mégis alacsony szénhidráttartalmú és fizikai erőfeszítéssel kombinálta. A legkevésbé finom módon a súly megőrzésére a francia, a borok ismerősei javasoltak. Kiderül, hogy a piros szőlőből származó, a kedvenc italjukban lévő polifenolok segítenek nekik a zsírral szemben. Valójában mindez könnyen megvalósítható, nem igaz?