Káposzta szelet mártással A vegetáriánus szeletek témájának folytatásaként káposztaféléket és indiai paradicsomos mártást készítek (Indiában a mártást Chutney-nak nevezik). A sütés receptje nagyon egyszerű. Az összetevőknek a leggyakoribbaknak kell lenniük, és az íze nem rosszabb az éttermi ételek mellett. A cukorkák közé tartoznak a növényi összetevők: káposzta, sárgarépa és burgonya. A káposztanak köszönhetően a csíkok puha és az íze szelíd. A burgonya ajándékot hord, a sárgarépa narancssárga színű és édes ízű. Ami a szószot illeti, úgy néz ki, mint a ketchup, de sokkal finomabb, és élesen fűszeres ízű fűszeres, szegfűszegekkel és gyömbérrel. A csípős chutney tökéletesen kiegészíti a szeletek finom ízét, élénk színű táplálja az étvágyat és az asztal díszítésének szolgál.
összetevők:- Fehér káposzta 500 g
- Sárgarépa 1 db.
- Burgonya 2 db.
- Búzaliszt 5 evőkanál. l.
- Grillezett olaj 60 g
- Paradicsom 5 db.
- Az olaj megolvadt 15 g
- Só 1 tk.
- Cukrot 2 tk.
- Fekete borspaprika 4 g
- Mustár 5 g
- A szegfű 3 db.
- Asafoetida 2 g
- Kurkuma 4 g
- Friss gyömbér 10 g
- Babérlevél 2 db.
- 1. lépés A csipke készítéséhez szükséges: búzaliszt, sárgarépa, káposzta, burgonya, zöldség vagy olvasztott vaj és só.
- 2. lépés A sárgarépa, a káposzta és a burgonya egy nagyméretű rántott vagy apróra vágott keverőben grillez.
- 3. lépés Adja hozzá a sót, keverje össze és hagyja 5-7 percig a zöldségeket, hogy hagyja a lé.
- 4. Lépés Adja hozzá a lisztet a ragadós massza állapotához.
- 5. lépés Vegyünk egy evőkanálot, és szedjük a zöldségfűszegét, hogy a szeleteket nedves kézzel formáljuk. Kívánt esetben a szeleteket kukoricisztben lehet feltekerni.
- 6. lépés Helyezze a serpenyőt középhőre, adjunk hozzá olajat és melegen. Ezután tegye a szeleteket egy serpenyőbe, mindkét oldalán sütjük, és 2 percig takarjuk le a főzés előtt, hogy a szeleteket sütjük.
- 7. lépés A cukorkák készen állnak. Elmehetsz a mártás elkészítéséhez.
- 8. lépés A mártáshoz szükséges: vaj vagy zöldség, paradicsom vagy paradicsompüré, só, cukor, fekete bors, babérlevéllel, kurkuma, szegfűszeg, asafoetida (fokhagymával helyettesíthető), mustár (szárítható), gyömbér (por vagy friss) .
- 9. lépés Gyorsan működik, ezért tanácsos előkészíteni az összes összetevőt. Ginger rács egy kis mazsola, grizzly vágott egy habarcs, paradicsom rácsot egy nagy mazsola kell egy pohár paradicsom. Ezután melegítsük fel a serpenyőt vajjal és adjunk hozzá babérlevélet.
- 10. lépés 30 másodperc múlva hozzáadja a szegfűszeget és a gyömbért, majd 15 másodpercig sütjük, és hozzáadjuk a maradék fűszereket: kurkuma, fekete bors, asafoetida és mustár.
- 11. lépés Add hozzá egy pohár dörzsölve paradicsomot, sót, cukrot és pároljuk kb. 10 percig. Keverés közben forraljuk fel. Alacsony lángon forraljuk 10 percig, alkalmanként kevergetve. Majd kap egy babérlevelet és mártást a szeletekre készen.