Húsként francia a sütőben - a legjobb receptek

A sertéshús és a burgonya kombinációja nemcsak alkalmi vacsorához, hanem ünnepi vacsorához is nyerhető. A francia hús egy egyszerű, de mégis nagyon finom étel, amely eltűnik az asztal egyikéből. Nem fog sokáig tartani a felkészüléshez, különösen, mivel a legtöbbet a kemencében sütik. Számos recept van a francia húsokra, amelyek különböznek az elkészítés módjától és az összetevők közül.

Az étel története

A név ellenére a francia hús szülőhelye egyáltalán nem Franciaország. Az ételeket először Oroszországban főzték, majd az "Orlovski Borjú" néven ismerték. A recept névadója Orlov grófnak, aki egyszer Párizsban próbálkozott, borjúhúst, hagymát, gombát és béchamel mártással sült burgonyát. Amikor visszatért Oroszországba, követelte, hogy ugyanazt az ételt főzzék.

Azóta sok idő telt el, a francia hús recept változott. Az étel gombák nélkül kezdett főzni, egyes háziasszonyok hús helyett húst használtak. Ami a Béchamel mártást illeti, sokan még csak nem is ismerik a receptjét, a francia hús pedig rendes majonézzel vagy tejföllel van öntözve.

A jegyzethez! A Vladivostoknál a hús burgonyával van sült, és ezt a "Húsmadár" -nak nevezik. Oroszország középső részén ugyanazt az ételt "Diplomat" -nak hívják. Franciaországban a húst burgonyával, hagymával, sárgarépával és körtével sütjük. A sajt, amely sok Oroszország számára a fő összetevő, a franciaok nem használják az ételeket főzésre. Ez a kezelés a "Bekeffe". Ezek az eredeti hús recept változatai.

Melyik húst választani?

Francia ízletes hús elkészítéséhez friss termékre van szüksége. Kívánatos, hogy hűtött, nem fagyasztva. A hús megjelenésével meghatározhatja annak minőségét. Egyenesen kell színezni. A zsír nem lehet sárga.

Ha egy edényt a sertésből készítenek, akkor választania kell egy nyak, ló vagy sonka. A húsnak mérsékelten kövérnek kell lennie, de nem sovány. Fontos megfontolni, hogy a majonéz még vastagabbá teszi az edényt.

Egy jegyzethez! Nyáron tanácsos húsokat vásárolni a boltban. A piacon öntözik. Miután néhány órán át feküdt egy pocsolyában, egészségre káros.

Ha húst vagy marhahúst használnak, akkor a hús nem lehet túl sötét. Ha a zsír sárga, a termék régi. A hús minősége rugalmassága is meghatározható. Amikor megnyomja a kezét, akkor rugózzon. Ha mély süllyedt marad, akkor nem ajánlott ilyen húst főzni.

A jegyzethez! A minőségi hús kiválasztásakor hideg vízzel kell mosni, majd szárítani. Vágja át a szálakon, hogy egy speciális kalapácsot használjon. A francia hús elkészítéséhez a húsból származó csontot el kell távolítani.

Step-by-Step Hús Receptek francia nyelven

A tál széles népszerűsége miatt sok recept van a sütőben a francia húsban. Csirke, marha, pulyka, sertés főtt. Minden hostess ízlésének megfelelően francia nyelvű hús receptet választ.

1. recept: klasszikus francia hús

Adagok száma - 5. Kalóriatartalom - 265 kcal. Főzési idő - 45 perc. A klasszikus recept szerint a francia sütőben lévő hús népszerű. Az étel hihetetlenül ízletes, de viszonylag drága. A fő összetevők sajtok és húsok, és a burgonyát egyáltalán nem használják. A sütőben francia hús készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• sertéshús - 0,5 kg;
• kemény sajt - 200 g;
• hagyma - 3 db;
• majonéz - 100 g;
• só - ízlés szerint.

A klasszikus húsleírás francia nyelven:

1. Vágja a húst apró darabokra, majd letapogassa egy kalapáccsal. Sóval.

2. Hámozzuk le a hagymát és gyűrűket vágjunk.

3. Rántsa fel a sajtot a rácsra.

4. Tegyen egy darab húst egy pergamentpapírral borított sütőlapra. Közöttük kb. 1 cm távolságot kell elviselnie, a tetején lévõ hagymakarikákat fel kell itatni majonézzel. Ezután szórjuk meg a sajtot.

5. Hagyja a sütő tálcát a sütőben 30 percig.

A jegyzethez! Ha a sertéshús túl vékony, akkor kevesebb időbe telik sütni. Fontos, hogy ezt kövessük, nehogy túlfogyasztjuk a húst.

2. recept: hús Franciaországban darált hús

Adagok száma - 6. Kalória tartalom - 280 kcal. Főzési idő - 1 óra. A hús elkészítéséhez franciául a sütőben darált húst készítsünk, miután a lehető legkevesebb erőfeszítést és időt töltöttünk, ezt a receptet használhatjuk. A hús helyett sertéshúsból és marhahúsból darált húst használ, és az összetevők listáját burgonyával, fokhagymával és friss paradicsommal egészítik ki. A hús francia receptje a sütőben segíteni fog egy ízletes és kielégítő étel elkészítésében, amely biztosan örülni fog az egész családnak. A következő összetevőkre lesz szükség:

• hüvelyesek (sertéshús és marhahús) - 400 g;
• burgonya - 500 g;
• fokhagyma - 2 fog;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• kemény sajt - 150 g;
• majonéz - 100 g;
• só, fűszerek, növényi olaj - ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk és szeleteljük.

2. Héjon hagymát és vágj fél gyűrűre.

3. Só és bors a darált, adjunk hozzá a fokhagymát, áthaladt a sajtóban.

4. Mossa meg a paradicsomot, és gyűrűkké vágja.

5. Rántjuk fel a sajtot, és keverjük össze a majonézzel.

6. Zsírozza meg a sütő tálcát növényi olajjal, tegye rá a burgonyát egy egyenletes rétegre. Só és szezon fűszerekkel. A burgonya hagymát, majd - darált hús fokhagymával, majd - paradicsom. Az utolsó réteg majonézzel kevert sajt.

7. Helyezze a serpenyőt a sütőbe és 40 percig süssük.

A jegyzethez! Ahhoz, hogy az edény lédúsabb legyen, hozzáadhat 0,5 csésze vizet a töltelékhez.

3. recept: francia sertéshúst és burgonyát

Adagok száma - 8. Kalóriatartalom - 270 kcal. Elkészítési idő - 50 perc. A sertéshúst és a sertéshús burgonyát tartalmazó francia hús könnyű előkészítésre, elegendő a receptet fordított fotókkal használni. A következő összetevőket használják:

• sertéshús - 800 g;
• burgonya - 1 kg;
• majonéz - 200 g;
• hagyma - 3 db;
• kemény sajt - 150 g;
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

A jegyzethez! A francia hús elkészítéséhez a recept megfelel a sertés nyakrészének. Ha egy sertéshús zsíros részét veszi, kevesebb majonézet kell használnia.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Mosson húsdarabokat és apró darabokra vágja. Tegyen egy sütőlapot, amelyet növényi olajjal zsírozott.

2. Héjon hagymát és vágj fél gyűrűre.

3. Héjazzuk meg a burgonyát, a mossa és a gyűrűket.

4. Rántsa fel a sajtot a rácsra.

5. Húzzunk felfelé egy sütőlapon a majonéz fele. Hagyja a hagymát a majonézre, majd húzza ki a burgonyát. Sózza meg és adj hozzá a fűszereket.

6. Helyezzük a sütő tálcát a sütőbe, előmelegítjük 220 fokra, és 30 percig sütjük. Ezután megszórjuk a sajtot és sütjük további 10 percig.

Az ízletes étel nemcsak a mindennapok számára alkalmas, hanem ünnepi asztalt is díszít.

4. recept: Francia csirkehús

Adagok száma - 8. Kalória tartalom - 275 kcal. Előkészítési idő - 1 óra 20 perc. A hús francia receptje a csirke sütőben lehetővé teszi, hogy az élelmiszerre, a sertéshúsra vagy a marhahúsra sokkal többet költsünk. Az étel kalóriatartalmának csökkentése segít a csirkemell bőrtelen használata ellen, és a majonézes tejföllel történő cseréje a francia hús hasznosabbá teszi a húst. A francia hús elkészítéséhez a recept szerint a következő összetevőkre lesz szükség:

• csirkefilé - 1 kg;
• paradicsom - 2 db;
• tejföl - 200 g;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• ecet - 2 evőkanál. l;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 200 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A húsos francia csirkehús főzésének receptje:

1. Csirkefilé apró darabokra vágva, kalapáccsal verte meg. Óvatosan járjon el, különben megszakíthatja a húst. Só és bors.

2. Héjon hagymát és vágj fél gyűrűre. Készítsünk egy marinát ecetet és cukrot. Helyezzük be az apróra vágott hagymát, és hagyjuk állni 20 percig.

3. Mossa meg a paradicsomot, és gyűrűkké vágja.

4. Rántsa fel a sajtot a rácsra.

5. A csirkehús darabjai sütőlapon fekszenek, növényi olajjal olajozva. Mindkét tetején oszd meg a hagymát, a folyó vízzel mosott marinádból. A következő réteg paradicsom.

6. Kenje meg a tejfölt, és tetejére tegye minden darab hús reszelt sajttal.

7. Tegye be a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 200 fokban. Süssük 45 percig.

A francia csirkehúsos hús alkalmas burgonyára, tésztára vagy hajdina zabkára. A tálat felülről lehet díszíteni zöld.

5. recept: hús francia gombával

Adagok száma - 4. Kalória tartalom - 260 kcal. Főzési idő - 1 óra. Gombás francia hús - finom és kielégítő étel. Ez elég szó szerint az egyik, hogy kielégítse az éhséget. A főzéshez ételeket általában szendvicseket használnak. A következő összetevőkre lesz szükség:

• sertéshús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• gomba - 300 g;
• kemény sajt - 150 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l;
• sajt - 2 db;
• sárgadinnye és petrezselymee - 10 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Húst készíthet franciául a következő recept szerint:

1. A sertést meg kell mosni és apróra vágni. Hús hússzon sóval és fűszerekkel.

2. Osztassa a fokhagymát metélőhagymával, húzza meg, majd haladjon át a sajtón.

3. Mosson zöldeket, száraz és apróra vágva.

4. Hámozzuk le a hagymát. Egy hagyma félgyűrűre vágott, a másik pedig kockákkal.

5. Rántsa fel a sajtot a rácsra.

6. Ha a gomba nagy, szeletekre vágva. A kicsi nem vágható.

7. Egy serpenyőben melegítsen néhány növényi olajat. Süsse meg a hagyma kockát, hogy átlátszóvá tegye. Dobja ki a gombákat. Só és bors. Frissen aranybarna.

8. A megolvasztott sajtot villával, tejföllel, fokhagymával és zöldekkel keverik össze.

9. Egy növényi olajjal megnedvesített sütőlapra rakja le a húst. Ezután - félig gyűrű hagymát, majd - keveréke sajt, tejföl, fokhagyma és zöld. A teteje hagymával és gomba keverékkel. Megsütjük kemény sajtokkal.

10. Melegítsük elő a sütőt 220 fokosra, helyezzük a serpenyőt és sütjük 35 percig.

Videó: Hogyan főzni hús francia nyelven a sütőben

Francia hús - finom étel, amely gyorsan elkészül, és még gyorsabban evett. Elég, hogy válasszon egy megfelelő receptet, annak érdekében, hogy egy kellemes vacsorát készítsen egy órán belül.

A jegyzethez! A sütő helyett a multivarket használhatja az étel készítéséhez a "Sütés" üzemmód beállításával.

Az alábbi videó receptek segítenek előkészíteni a húsokat francia nyelven.