Hogyan lehet főzni a spárgát?

A zöldségkert királynőjének jogcíme a spárgához tartozik, vagy ahogy az emberek szokásos módon hívják a spárgát. De máshogy, mert gazdag íze, magas tápértéke és lenyűgöző hasznosanyag-ellátottsága van. Azonban sok háziasszony nem siet, hogy kérem zárja be a kulináris alkotásokat a puszta tudatlanságból, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zöldséget. Nézzük meg részletesebben, hogyan kell spárgát használni.

Finom főzés zöldségek

Tehát a zöldség elkészítésének helyességét a hajtások megfelelő tisztításán és főzésén alapul. A spárga megmunkálása előtt alaposan meg kell tisztítani, és ez a folyamat attól függ, hogy melyiket választotta: fehér vagy zöld. Általában a fehér fajtát csak a felső tippek alatt kell tisztítani, zölden - a rúd közepétől kezdve.

Lehetővé teszi a spárga kaszkád tisztítását egy hagyományos kést vagy egy vegytisztító eszközt. Ha az első eljárást használja, akkor eltávolíthatja a durva rétegeket anélkül, hogy károsítaná a rúd belső részét. Ugyanakkor nagyon óvatosan kell eljárni, nehogy megtörje a kényes menekülést a kezében.

Fotó vágása

Spárga spárga

A spárga főzés egy finom és finom folyamat. A zöld spárga előállításához számos módszer létezik: függőlegesen csomókban és laza. Az első módszer használatához egy keskeny, magas tálat kell előkészíteni, és le kell állítani a szálakat, amelyeket egy karaktersorral kell összekötni. Ne feledje, hogy a csúcsok gyorsabban eljutnak a felkészültséghez, mint a szárak. Ezért egy csomó spárgát a vízbe merítenek, hogy a felsők a víz felett helyezkedjenek el. Így kiderül, finom főzés - a szárak készülnek forralt vízben, és a tippek - hatása alatt a gőz.

Függetlenül attól, hogy a sütési technikát tartják fenn, fontos feltétel marad - sózott forralt víz. Még ha fagyasztott spárgát is készít, adj hozzá 2 tk. sót, és forraljuk fel a folyadékot. Csak akkor tegye a zöldséget a tálba. 1 tk. méz vagy citrom szelet, így a zöldség ízlése telített lesz.

Megjegyzendő, hogy friss zöld spárgát speciális szitán lehet főzni. Ehhez a spárga kötegét a szita aljára helyezzük, utána vízbe helyezett edénybe merítjük. A főzés időtartama a hajtások vastagságától és a zöldség típusától függ. Ha fehér fajtát főz, 8-10 percet vesz igénybe, ha zöld - 3-4 perc.

Ezen kívül, a főzés előtt a zöldség, akkor kell készíteni jég. A termikus folyamat azonnali megszüntetésére szolgál, amely néhány percig tart a szárban, miután eltávolították a serpenyőből. A jégbe merítés után a szárak ropogtak és gazdag színt kapnak.

A főtt zöldséget kivonjuk a jégből, engedjük le a felesleges vizet, és papírpapírra szárítjuk. Ezután tányérra szórhat és mártással szolgálhat.

A spárgák változata a spárgánál

A spárgát általában holland szószban szolgálják fel, amely magában foglalja a tojássárgáját, a citromlét és a vajat. Ugyanakkor aláhúzza a finom ízét a zöldség lehet számos más. Függetlenül attól, hogy koreai ételeket vagy spárgákat készítettél-e, használhat ilyen alapot a mártáshoz:

• mustár természetes majonézzel és citromlével;
• Ghee tojássárgájával és petrezselyemmel;
• tejföl apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával;
• növényi olaj kesudióval vagy cédrusral;
• Camembert típusú lágy sajt;
• olajtartalmú parmezán sajttal;
• szója spárgatermesztéshez a Pesto mártással.

Kétségtelen, hogy a főzés nem az egyetlen módja a spárga feldolgozásának. Süthetünk zöldségeket, savanyúságot, tésztához, levesekhez, töltelékként sütéshez vagy sütéshez. Azonban a spárgák igazi íze érezhető a főzés során, finom aromával és kellemes édességgel élvezve.