- Csokoládé vagy vanília kekszek - 240 gramm
- Vaj (olvadva) - 8 Cikk. kanál
- Cukor-homok - 0,5 csésze
- Só - 1/4 teáskanál
- Liszt - 0,5 Üveg
- Tojás - 4 db
- Fél citromhéj - 0,5 darab
- Tejszínes sajt - 225 gramm
- Barna cukor - 50 gramm
- Keserű csokoládé - 220 gramm
- Kakaópor - 90 gramm
- Vanillin - - ízlés szerint
- tojásfehérje - 7 darab (tejszínre)
- Cukorpor - 0,5 csésze
- Egy zsák vaníliacukor - 1 darab (tejszínre)
Először előkészítjük az alapot. Ehhez nyomja össze az élelmiszer-feldolgozó kekszet apró morzsák állapotába. Keverjük össze a morzsákat olvasztott vajjal, cukorral és sóval. Melegítsük fel a sütőt 290 fokra. 125 g tejszínt sütünk 0,5 csésze cukorral, egy pohár lisztet és citromhéjat. Add hozzá a vaníliát, a tojásokat, és továbbra is habverj alacsony sebességgel. Most tegye a masszát vajjal zsírozva. Nos, tömörítjük a tömeget. Sütjük 12-15 percig a sütőben. Ha az alap készen van, akkor jól hűtsük le, mielőtt töltelékkel tölti be. Most foglalkozzunk a töltelékkel. Olvad a csokoládét egy vízfürdőbe. Keverjük össze a fennmaradó 100 gramm sajtot cukorral és vaníliával. Az egész keveréket simára simítsa. A cukor nem oldható fel teljesen, de ne aggódjon. Adja hozzá a kakaót és keverje újra. Fokozatosan öntsük az olvasztott csokoládét a habosított sajtba. Ismét habverj a tömegig, amíg simán nem. Egyenletesen feltöltöttük a tölteléket az alap felett, és elküldtük az egész éjszakára a hűtőszekrénybe. Mielőtt kiszolgálja a tortát az asztalra, készítse elő a krémet. 7 tojásfehérje a porcukorral és a vaníliás cukorral megverte a keverőt a légköri állapotba. A tejszín nem lehet folyadék. Felkészültségét könnyű ellenőrizni, ha felemeli a corolla-t: ha a krémet csepegtetik, akkor nem áll készen, ha jól tartja a corollát, mint egy felhő, akkor itt az ideje, hogy elterjedt a krumpli. Bon appetit!
Tételek: 3