Néhány egyszerű receptet mutatunk be az ideális krumpli elkészítéséhez otthon.
Meringue citrom: recept
Szükséges összetevők:
- liszt - 1 evőkanál.
- tojás - 4 db.
- citrom - 3 db.
- porított cukor - 6 tb. l.
- cukor 1 evőkanál.
- kukoricakeményítő - 5 evőkanál. l.
- Vaj - 200 g
- só
- vanillin
Az előkészítés módja
Tésztát kell tennünk, amelyet később citrommerengővel díszítünk. Finom és finom pite-t kapunk.
- Szitálja a lisztet - így lesz bolyhos, nem lesz csomók. A lisztben adjunk hozzá 3 evőkanál. l. Porított cukrot és 100 g lágyított vajat. Gyúrja össze a tésztát a kezével.
- Adjunk hozzá 1 tojást és 1 evőkanál tojássárgáját. l. a víz. A tészta rugalmas legyen. Roll a labdát, küldje el a hűtőszekrény 30 percig.
- Tegye a tésztát egy penészgombbal, nyújtsa a kezét egy vékony rétegben, gyengéden, rázás nélkül. A tésztát egy síkval húzzuk az egész síkra. Tegyük a tésztát előmelegített sütőbe 180 ° C-on 25 percig. Hűlésre való készenlétben.
- Főzés közvetlenül tejszín. Kövesse a citromos meringu receptjét az alábbi képen. Tehát ki kell préselni a gyümölcslevet a citromból, és egy kis rést felszeletelni.
- Adjunk hozzá keményítőt, keverjük egy fából készült spatulával.
- Öntsünk egy pohár vizet egy 250 ml-es serpenyőbe, öntsük a citromkészletet. Hő a tűzön, folyamatosan kevergetve.
- Amikor a folyadék forrni kezd, csökkentse a tüzet, adj hozzá keményítőt, adj hozzá 3 tojássárgáját, citromhéjat, vanillint, 100 g vajat és cukrot. Forraljuk fel a keveréket. Főzzük, amíg vastag. Ha a tömeg úgy néz ki, mint egy puding, akkor jól csináltad. Hűtsük le a citromfalt vízfürdőben. Amikor a tömeg lehűl, töltse meg a tésztasarokkal.
- Keverjünk 4 fehérjét, 3 evőkanál. l. porcukor, csipetnyi só. Beat keverni, amíg vastag hab képződik.
- Helyezze a fehérje tömegét a penész citrom töltésére. Sütjük sütjük citrommerevezéssel 15 percig 180 ° C-on, 10 perc 200 ° C-on. Amikor a torta tetejét pirították - a desszert készen áll!
Svájci meringue: egy recept egy fotóval
A klasszikus svájci meringu nagyon stabil.
Szükséges összetevők:
- fehérjék - 100 g
- cukor - 200 g
- vanillin opcionális
A svájci pezsgő receptben csak egy szabály van - a fehérjék 1 részéhez 2 rész cukrot.
Az előkészítés módja
- Keverje össze a cukrot fehérjékkel és vanillinnel, helyezze a masszát egy vízfürdőbe. A vizet 50 ° C-ra melegítjük (speciális hőmérőt használjunk), és a fehérje tömegét egy szilikon kúppal keverjük.
- Vegye ki a vízfürdő edényéből, indítsa el közepes sebességgel sütögetni. A habverési folyamat elég hosszú, ezért ne aggódj, ha úgy gondolod, hogy a fehérjék nem kapják meg a szükséges megjelenést.
Győzd le a tömeget a madár csőrére.
A svájci meringue készen van - meg tudsz sütni!
Olasz csülök recept
Szükséges összetevők:
- fehérjék - 2 db.
- cukor - 150 g
- só
- víz 40 ml
Az előkészítés módja
- Keverjük össze a vizet és 120 g cukrot. Forraljuk fel. A tűzhelyet csendesebbé tesszük, a szirupot 116 ° C-ra melegítjük.
- Ebben az időben fehérjéket készítünk: öntsünk sót, alacsony vagy közepes sebességgel viseljük. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, habozzuk a maximális sebességet.
- Ne hagyja abba a fehérje tömegét, lassan töltse be a cukorszirupot. A maximális sebességgel csúsztassa, amíg a keverék teljesen le nem hűl.
Az olasz meringus készen áll. Bake soufflé, meringue, sütemények vagy sütemények díszítésére - a szelíd meringue alkalmas bármilyen desszertre.