Titkos kar
Valójában a szerotonin nem hormon, hanem neurotranszmitter, vagyis olyan anyag, amely részt vesz az idegimpulzusok végrehajtásában. Ennek megfelelően a termékekben nem lehet benne. Maga a szervezet szintetizálja az aminosav triptofánból, ami valóban sok a sajtban.
A szerotonin a modern orvoslás szerint fontos szerepet játszik a hangulat szabályozásában. És az alvás, az étvágy, a neuro-endokrin rendszer működése és az agy azon képessége, hogy megtanulják felismerni az új (az úgynevezett kognitív funkciót). Tehát az anyag nem olyan fontos - pótolhatatlan! Ez azonban nem jelenti azt, hogy annál jobb (és a triptofán nyersanyagként a termeléshez), annál jobb. Pszichiáterek például azt mondják: a szerotonin feleslege pánikot okoz, és a hiányt azonnal hozzáteszem: - depresszió és bulimia (ellenőrizhetetlen ingerlés). Egy másik érdekes árnyalat: a szerotonin nem változatlan formában és mennyiségben marad a testben, folyamatosan szintetizálódik és szétesik, és ha az agysejtjeinek forgalma megzavarodik, súlyos depresszióhoz vezethet az öngyilkosság vágyával szemben. Ez a szerotonin mennyisége, amelyet a legújabb generáció antidepresszáns gyógyszerei befolyásolnak.
Hazája
Az aminosavak "téglák", amelyekből a Föld összes fehérjéje áll. A fehérje-élelmiszerek részeként a 20. 9. a pótolhatatlanok közé tartozik, vagyis az emberi test nem képes szintetizálni őket, és biztosan kell kapnia ételt. A sajtban gazdag triptofán nélkülözhetetlen aminosav, és nem csak a szerotonin termelésére van szükség. hanem az izomrostok és más szövetek szerkezetére is. A szerotonin a triptofán után nyerhető, következetesen számos enzimet kezel. Ezek az enzimek idegsejtekben (neuronokban) találhatók meg, amelyek elsősorban az agyban koncentrálódnak. Ráadásul, furcsa módon, a szerotonin forgalomban, a bélnyálkahártyák ... igen aktív szerepet töltenek be. Tehát mindenféle dysbacteriosis és mások hasonlók - ez a közvetlen módja annak, hogy megsértik a szerotonin anyagcserét. Tehát hogyan működik ez a titokzatos és fontos neurotranszmitter? Megmagyarázom: az idegi jeleket az úgynevezett szinapszisokon keresztül továbbítják. Ez a két idegsejt (neuron) vagy egy neuron és a sejt közötti kapcsolat helye, ahol végül egy jel (például egy izom) jön. Ideges impulzust hajt végre, és amint a munka megtörténik, egy speciális enzim lefogja és elpusztítja - szükség van a lendület átadásának megállítására. Ezt "szerotonin visszavételének" nevezik, az antidepresszánsok pedig gátolják. Ha szerotoninra van szükség a következő alkalommal, akkor újra meg fog előállítani a triptofánból.
Miért sajt?
Akkor miért támadják meg a sajtot azok, akik a súlycsökkenést? Valóban triptofán? Végül is, mint az egész aminosav-készlet, az állati fehérjékben található meg, miért nem őrül meg senki sem csirke- vagy zsírmentes túrával? Talán a triptofán mennyiségéről van szó, ami valóban sok sajt? Szilárd minőségű - 660-1000 mg / 100 g termékre! És mi azonnal feltesszük magunknak a második kérdést: mennyi triptofán egy napra szüksége van egy embernek? A tudomány már régóta számított: legalább 3,5 mg triptofánra van szükség napi 1 kg tömegre. Szorozzunk: 70 kg-os súlynál napi 245 mg-os, 80 kg-280 mg súlyú és így tovább. És ez minden! Az internetes ajánlások elterjedése, hogy napi 1 és akár 2 g triptofánt kapjanak, önmagukban nincs tudományos alapja. Amikor megnézed az asztalokat, látni fogod, hogy a szükséges mennyiségű triptofán kapható egy nagyon kis darab sajtból, valamint sok más, teljesen étkezési termékből. Vagyis nincs biokémiai bázisa, hogy naponta akár 100 gramm sajtot is fogyasztson. 100 gramm sajt (átlagosan 830 mg triptofán) 225 kg súlyú személy számára! Mérlegel annyira? A sajtoktól való függőség a diéta során rágcsáló: finom. Ízletes termék, különös aromája, nagyon vonzó íz, amelyet magas zsírtartalom is teremt. A rosszul megfontolt étrendben ülve, egy személy általában nem hajlandó magára a jóságban, ami meghibásodást okoz. A sajt vágya pszicho-érzelmi, nem biokémiai. De vissza a sajtra. A tudományos adatok szerint a triptofán minden állati fehérjében megtalálható, vagyis könnyen beszerezhető a húsból, a halból, a túróból, amelyet jól kiegészítenek a szója, a borsó és a bab. Azonban nem csak egy triptofánra koncentrálhatsz. Nem szabad csak enni, hanem megemészteni és feldolgozni! És az utolsó két folyamat szempontjából fontos, hogy az élelemben lévő esszenciális aminosavak optimális arányban legyenek. A modern ember leggyakrabban három esszenciális aminosav hiányában szenved: triptofán, lizin és metionin.
Három táplálkozási tanács
Ha figyeled a súlyt, mindenképpen figyeljen a háziállat zsírtartalmára. Két vékony lemezes sajt, a kompaktlemez mérete elegendő ahhoz, hogy triptofánot biztosítson, és nem befolyásolja a derékvonalat. És ez azzal a feltétellel jár, hogy nem hagyhatja abba a szokásos sajtot, amelynek zsírtartalma szárazanyagban 45-55% (élelmiszer formájában, 26-29%). Most azonban sok alacsony zsírtartalmú fajták, csak 10-17% zsírt tartalmaznak. By the way, ezekben a triptofán százalékaránya magasabb: a zsír eltávolítása után ez azt jelenti, hogy növekszik az egyéb anyagok aránya, beleértve az aminosavakat is. A triptofán asszimilálódásához és szerotonin előállításához fontos a B-vitamin, a folsav, a magnézium és a vas. Ezek az anyagok marhahúsból nyerhetők (sok egyéb triptofán van benne), zabpehely, hajdina, zöld (beleértve a levélaláta). A magnézium gazdag sötét rizs, korpa, tenger gyümölcsei, tengeri kelkáposzta, szárított sárgabarack. Egyél kiegyensúlyozottan, ne üldögéljen olyan étellel, amely korlátozza az ételeket. A legjobb megoldás a triptofán megszerzésére nem az, hogy sajtot kilogrammban fogyasszon, hanem különböző fehérjéket: húsból és gabonából, halból és babból, és így tovább.