Annak érdekében, hogy házi palacsintát lazacos és krémsajtokkal süsse le, elég sok időbe telik. Csak sütni kell a tésztát, enyhén hűsíteni, zsírozni, sajtolni, felszórni a halat tetejére, csavart vagy borítékba dobni, csomagolni egy zsákba, vagy vékony hengerekre és voilára vágni! A ragyogó edény készen áll.
Hogyan készítsünk palacsintát otthon a lazac és a krémsajt a tejre
A sós lazachal és a lágy sajtokkal főzött palacsinta nagyon finom, lédús és olvadós. A halak világos íze harmonikusan egy vékony tésztával kombinálódik, a krémes töltőanyag pedig kellemes, kifinomult jegyet ad.
Szükséges összetevők:
- tojás - 5 db
- Búzaliszt - 375 g
- tej 2,5% - 750 ml
- só - ½ ts
- granulált cukor - 2 evőkanál
- Vaj - 70 g
- lazac kicsit sózva - 300 g
- sajtkrém 450 g
Lépésről lépésre
- A cukrot, a sót és a tojásokat habzáljuk a fehér hab megjelenése előtt.
- Meleg tejben adja meg a tojásmasszát, a növényi olajat, a szitált lisztet és a vastagság nélküli sűrűségű műanyag tésztát gyúrja.
- Sütéses serpenyőben először melegítsük a smaltzot, pirítsuk a palacsintákat mindkét oldalán 1 percig, és hűtsük le egy tálra.
- Kenje meg minden palacsinta krémsajt, feküdt egy darab sózott lazac tetején, tekerje fel, díszítik a zöldek és szolgálni.
Rolls of vékony palacsinta krémsajt és lazac
Az étel különlegessége elsősorban a szolgálatban van. A finom, félszeletes, friss zöldhagymával teli palacsinta hatékonyan megmutatja az ünnepi asztalon, és sikeresen megbirkózik az aperitif, alacsony alkoholtartalmú koktélok vagy fehérborok ízletes ételének.
Szükséges összetevők:
- tej - 600 ml
- víz 400 ml
- tojás - 3 db
- cukor - 1 evőkanál
- só - ½ ts
- olvasztott vaj - 3 evőkanál
- szóda - ¾ ts
- Búzaliszt Extra osztály - 250 g
- lazac - 250 g
- tejszínes sajt 250 g
- avokádó - 1 db
- friss uborka - 1 db
- zöld hagyma - 1 gerenda
Lépésről lépésre
- Szitáljuk a lisztet egy mély tárolóba.
- Öntsük a tejet egy vékony csepegtetőn, adjunk hozzá tojásokat, őröljük sóval és cukorral, és keverjük alaposan, amíg sima.
- Meleg serpenyőben süsse meg a vékony, rugalmas palacsintákat, tegye őket egy halomba és fedje le őket, hogy ne szárítsák ki.
- Hűtött palacsinta zsírral puha krémsajtra, mellé egy szelet lazacot és zöldségeket (apróra vágott avokádó és uborka). Húzza meg a tésztát egy vastag csővel és egy éles késsel.
- Díszítsük zöldhagymával vagy friss fűszernövényekkel, és szolgáljuk az asztalra.
Palacsinta táskák lazacos és krémsajt kaviármártással
Ezt a receptet egyszerűen olyan igazi ínyencekre készítik, akik a finom ételeket és a hatékony tálalást is ismerik olyan ismert ételekben, mint a tejes tésztából készült palacsinta.
Szükséges összetevők:
A teszthez
- olvasztott tej - ½ liter
- liszt - 150 g
- tojás - 1 db
- növényi olaj - 2 evőkanál
A töltéshez
- Lazac - 330 g
- sajtkrém 450 g
- zöld hagyma - 1 gerenda
Szósszal
- krém 30% - 250 ml
- fehérbor - 50 ml
- piros kaviár - 3 evőkanál
- Vaj - 50 g
- só - ¼ ts
- őrölt fekete bors
Lépésről lépésre
- A tejet, a tojásokat, a cukrot és a sót egy mély tárolóba kell helyezni, és a levegőbe kell kerülni.
- A lisztet konyhai szitán átszitáljuk, apró adagokban, hogy folyékony alapra jussunk és óvatosan keverjük. Öntsük a növényi olajat szag nélkül, és hagyjuk a tésztát 10-15 percig lélegezni.
- A sütőüst jól kalcinált, vajjal zsírozva, sütjük a palacsintát mindkét oldalon egy aranyszínű árnyalatra, és kissé lehűlünk egy tányéron.
- Öntsük a krémet egy kis serpenyőbe, és 5 percig pároljuk, fedél alatt, alacsony hőtől. Adjunk hozzá bort és forraljuk, keverjük még 5 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Tegye a vajat, megszórja egy kicsit és borsot.
- Lazac vágott hosszúkás vékony tömbök és helyezzük a forró krémet. Keverjük össze, fedjük le a fedelet, és hagyjuk 3-4 percig. Ezután vegyük le a lemeztől és hűtsük le.
- Az egyes palacsinta közepén tegyen egy teáskanál krémsajtot és több halat. Kombinálja a tészta széleit, és óvatosan kötődjön egy zöldhagymával.
- A mártással hozzáadjuk a vörös kaviárt és finoman keverjük össze. A palacsinta zsákokat tálaljuk fel, öntsük szószba, és szolgáljuk az asztalra.
Rollok vajjal és lazacal
A lazacos tekercsek nem csak egy nagyon ízletes étel, hanem a modern kulináris hagyományok tisztelete is. Az asztalon fényesen néznek ki, nem veszik el más finomságok között, és világos, gazdag íze van. Az íz fokozásához hozzáadhat fűszereket a tésztához vagy szezonális ízesített olasz fűszernövényeket.
Szükséges összetevők:
- sovány tej - ½ liter
- finom búzaliszt - 210 g
- tojás - 3 db
- vaj - 100 g
- só - ½ ts
- cukor - 1 evőkanál
- Lazac 350 g
- krémsajt
- fűszerek
Lépésről lépésre
- A cukrot, a sót és a tojásokat dörzsöljük, hozzáadjuk a tejhez szobahőmérsékleten és összekeverjük.
- Szitáljuk a lisztet, és helyezzük egy folyékony alapba, öntsük a megolvasztott vajat a serpenyőbe, és keverjük össze, amíg teljesen homogén.
- A tésztát fél óráig hagyja meleg helyen, hogy minden összetevő feloldódjon.
- A nem tapadó bevonattal ellátott sütőedényt fel kell melegíteni, a tészta egy részét az aljára kell önteni, és egyenletesen el kell terjednie a felületre.
- Gyorsan süsse a palacsinta mindkét oldalán, amíg vörös, tedd egy edénybe és hűtsük le.
- Minden palacsinta bőségesen zsírozott belülről krémsajt, megszórjuk a kedvenc fűszereket, tegye szelet lazac a tetejére, tekercs sűrű tekercsek, tedd egy élelmiszer-tartályba, és küldje el a hűtőszekrény 2-3 óra áztatás.
- Végül egy jól vágott kés egy széles pengével vágja le a palacsintákat egy egyenletes, azonos tekercsre, és egy asztalon folyékony mártással vagy majonézzel szolgálja.
Hogyan sütjük a palacsinta krémsajtos és lazacos, video oktatást
A videó szerzője részletesen elmagyarázza, hogyan készítsünk palacsintát lazacos és krémsajtokkal, de nem szokványos, de a "Philadelphia".