- cukor - 13/4 csésze
- citrom - 2 db
- egy kis birs (kb. 1 kg) - 10 db
- só - 1 csipetnyi
- vaj - 2 db. kanál
- liszt a felülethez - - Alkatrészek
- kész cukormentes cukorka - - Alkatrészek
Egy nagy serpenyőben keverje össze 10 csésze vizet és 1 csésze cukrot. Távolítsuk el a héjat 1/2 citromból és adjunk hozzá a serpenyőbe. Vágjuk fel a citromot félbe, adjunk hozzá 1 1/2 citromlevet a serpenyőbe. A fél citromos levet félretesszük. Vágja a birs két, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Forraljuk fel. Fedjük le, csökkentjük a hőt és főzzük, amíg puha, 8-10 percig. Cserélje ki a vizet, és tegye félretéve a birsót. Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra. Egy serpenyőben keverje össze a fennmaradó 3/4 csésze cukrot és sót. Főzzük közepes lángon, amíg a keverék elkezd sűrűsödik és aranybarna lesz. Vegye ki a hőtől és keverje össze az olajat. Rendezzük el a birsot sütőedényben. A maradék maradék levet fél citrom. Egy enyhén lisztes munkaterületen tegyen 30 cm átmérőjű, 3 mm vastag tésztát a tésztából. Tegye a tésztát a birs felett, szintezze a széleket. Sütjük, amíg a birsó nem hagyja a levét, és a tészta nem vált aranybarna, körülbelül 45 percig. Vegye ki a sütőből és hagyja állni 10 percig. Fordítsuk a tortát az edény fölé és melegítsük fel.
Tételek: 8