- fokhagymafejek - 3 db
- olívaolaj - 1/2 csésze
- izzók, vékonyra szeletelve - 3 db
- karfiolfejek - 4 db (3 vékonyra szeletelve, 1 kis virágzatra osztva)
- egy kötéllel töltött kakukkfű, és 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű - 8 db
- száraz fehérbor - 1 pohár
- csirkehúsleves - 6 csésze
- vastag krém - 2 csésze
- plusz 3 evőkanál reszelt parmezán sajt - 10,5 csésze
- apróra vágott petrezselyem - 2 db. kanál
Melegítsük fel a sütőt 160 fokosra. Vágja le a fokhagyma fejét. Tegye a fokhagymát alumínium fóliára, sóval és borssal megszórjuk, öntsük az olívaolajat. Csavarja szorosan a fóliát és süssön addig, amíg a fokhagyma puha, körülbelül 1 óra. Hagyja kihűlni. Távolítsuk el a héjat és előmelegítsük a sütőt 175 fokosra. Olvad 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a szezont sóval és borssal. Főzzük, keverjük, amíg a hagyma puha, de nem barna. Adjunk apróra vágott káposztát, kakukkot és bort. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a bor felére csökken. Adjunk húslevet, forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 20 percig. Távolítsa el a fedőt és főzzük, amíg a káposzta puha, kb. 15 percig. Távolítsuk el a hőtől. Távolítsa el a kakukkfűt, és adj hozzá a krémet és 2 1/2 csésze parmezánt. Sózzuk és borsozzuk. Add hozzá a fokhagymát. Beat egy turmixgépben, amíg sima. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, melegítsük. A maradék 1/4 csésze olívaolajat megolvadt magas sütés közben egy serpenyőben. Adjunk hozzá karfiol virágzatot, szezonban sóval és borssal. Tegye a serpenyőt a sütőbe és főzzük kb. 10 percig lágyig. Add kakas, petrezselyem és a maradék 3 evőkanál sajtot. Spoon levest a lemezeken, és díszítik a virágzat virágcserép.
Tételek: 10-12