Olasz torta főzése A hagyományos focaccia tészta három összetevőből áll: lisztből, vízből és élesztőből. Az olaszok olívaolaj hozzáadásával készítik el. Úgy döntöttem, hogy sütem focaccia-t a teljes búza és a fehér búzaliszt keverékéből. A burrito sütéséhez előfeltétel 250-280 ° C magas hőmérséklet. A Focaccia-t hagyományosan rozmaring szerint sütjük receptünk szerint. Szárított aromás szirmai rozmaring egy ropogós kenyér, akkor biztosan szeretni. Saját kezünkkel kenyeret főzünk!
összetevők:- Liszt, búza, teljes gabona 500 g
- Búzaliszt 500 g
- Élesztő, száraz 6 g
- Víz 500 ml
- Olívaolaj 5 evőkanál. l.
- Sós tenger 1 tk.
- Friss rozmaring 4 gallyak
- 1. lépés A focaccia elkészítéséhez két fajta lisztet (teljes búza és a legmagasabb minőségű búzát), élesztőt, vizet, olívaolajat, tengeri sót (szokásos - ne használj jódozott sót!), A friss rozmaring néhány ágát kell venni.
- 2. lépés Keverje össze a két lisztfajtát, öntse őket egy sütőlapra, és 10 percig 50 ° C-on sütjük. Szitál.
- 3. lépés Az asztal tiszta, egyenletes felületén öntsünk egy lisztet a domb felett, és helyezzünk lyukat a közepén. Öntsünk élesztőt, sót az üregbe, öntsük az olajat. Részben öntsön meleg vizet (a mennyiséget függetlenül állítja be - a liszttől függ), gyúrja először egy kanállal, fokozatosan összegyűjti a tésztát egy körben, majd folytassa a kezét.
- 4. lépés A tészta rugalmasnak tűnik. Dobd el egy labdát.
- 5. lépés A lisztet megszórjuk. Hagyja a tálat egy szalvéta alá szobahőmérsékleten 2 órán át. A tésztát meg kell duplázni.
- 6. lépés Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra. A tészta kész. Osszuk 2 részre.
- 7. lépés Készítse elő a formát (enyhén olajozott olívaolajjal). Keverje ki vagy nyújtsa a tésztát kézzel.
- 8. lépés: A tészta teljes felületén hornyokat készítsen ujjaival. Kenje meg a felületet olívaolajjal. Megszórjuk frissen rozmaringos és nagy tengeri sóval. Tegyen forró sütőt. Süssük 15 percig 250 ° C-on.
- 9. lépés Óvatosan vegye le a focaccia-t a sütőből.
- 10. lépés Kilépés: 2 30 cm átmérőjű sor. Tálaljuk forró vacsorára.