A mai cikkünk témája: "Elsődleges receptek ízletes receptjei".
A leves minden ember étrendjében szükséges étel. Az első ételnek hívják és először ebédelnek, tk. serkenti a gyomornedv kiválasztását, javítja az emésztést és növeli az étvágyat. Ezért különösen ajánlott enni az első edényt azok számára, akiknek gyomorproblémái vannak.
Továbbá, egy teljes vacsora, beleértve az első étel, segít a fogyásban, mert a leves érzést ad a jóllakottságnak, és ennek következtében az emberek közel harmadával kevesebbet fogyasztanak, mint ha "száraz" ételt fogyasztanak. Azonban emlékeznünk kell arra, hogy a levesek eltérőek: például a zsíros húsleves vagy a vastag gulyás tekinthető az első és a második edénynek egy lemezen, és az ilyen első után sült csirke sült burgonya még mindig nem éri meg.
Íme néhány egyszerű ízletes recept az első ételekhez.
Sóska leves.
Főzéshez szüksége lesz:
• csont csirkemellel - 1 darab;
• víz - 1,5-2 l;
• közepes méretű burgonya - 3 db;
• sorrel - 1 csomó;
• tojás - 1 darab;
• petrezselyem;
• zöld hagyma,
• só ízlés szerint.
Először elkészül a húsleves. Forraljuk fel a vizet, tegyünk csontot húsba, forralás után távolítsuk el a habot és főzzük alacsony hõmérsékleten kb. 1 órán keresztül. Miután a húst főztük, vegyük ki a kőből, adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott burgonyát a leveshez. Főzzük 25-35 percig, amíg puha. A húst le kell hűteni, apróra vágni és hozzáadni a leveshez. A tojást egy tálba rakja, és egy villával rázza fel. Adja hozzá a tojást a serpenyőbe. Vágott finom hagymát és petrezselymet, keverjük össze, adjunk hozzá a serpenyőbe, és 2-3 perc elteltével távolítsuk el a hőtől. Só ízlés szerint.
Gazpacho a borsból.
A Gaspacho egy spanyol hideg leves. Az előkészítés egyik lehetősége a következő.
Összetevőként:
• nagy édes pirospaprika - 4 db;
• Ciabatta kenyér (olasz fehér kenyér) - 1 szelet;
• paradicsom - 1,4 kg;
• uborka - 2 db;
• hámozott pisztácia - 100 g;
• Savas ecet - 75ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Olívaolaj - 300 ml;
• porcukor - 15 g;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• Körülbelül - zöld hagyma és pisztácia.
Melegítse a sütőt 220 ° C-ra. A borsot mossák, hámozzák, négy darabra vágják, feltekerni, és 15-20 percig a sütőbe teszik. Ezután a fűtött bors hűtése nélkül tegye műanyag zsákba, és zárja le. Lehűlés után, amikor a paprikákat könnyű eltávolítani, tisztítsa meg őket.
Mossa meg a paradicsomot, vágja le a kutikulát, és hagyja le a forró vízben 30 másodpercig. Ezután azonnal hideg vízbe öntse őket és héjon. Vágjuk a paradicsomot négy darabra, és távolítsuk el a magokat.
Vágd le az uborka szeleteket. Keverjük össze a darab paprika, paradicsom, uborka, pisztácia, morzsolt kenyér, fokhagyma, ecet, olívaolaj és porcukor. Hajtsa össze az összes összetevőt egy edényben egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy keverőben, és simítsa le egyenletesen. Ha túl vastagnak tűnne, felmelegedett hideg vizet adhat hozzá.
Néhány pisztácia jeges formában vízzel fagyasztható. Tálaláskor tegyen egy tál jégkockát, és finoman apróra vágott zöldhagymát (vagy vékony gyűrűs hagymát) megszórjon.
Gomba hodgepodge.
Az előkészítéshez szükséges:
• friss gomba (piros, barna, fehér, stb.) - 500g;
• friss káposzta - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• savanyított uborka - 1 darab;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 1-2 teáskanál;
• kenyérmorzsák;
• só, bors ízlés szerint.
Vágja le a káposztát és párolja kb. 1 órán át egy serpenyőben kis mennyiségű vízben ecettel és vajjal. 15-20 perccel a szeletelt uborka, paradicsompüré, bors, cukor, só, babérlevél felének felszívására való felkészülés előtt. A gombákat tisztítsuk, mossuk, 10-15 percig forraljuk fel. Ezután vágjuk apró darabokra és sütjük egy serpenyőben. Pörkölés után helyezzük a gombákat egy tálba, és a hagymát sütjük ugyanabban a serpenyőben, majd összekeverjük a gombával, a maradék uborka, a só és a bors.
A párolt káposzta felét a tálra helyezzük, helyezzük fel az elkészített gomba tömegét, és rajta - a fennmaradó káposztát. A tetején megszórjuk a zsemlemorzsákkal és megszórjuk olajjal, majd helyezzük a sütőbe.
Amikor az asztalra szolgál, a hodgepodge egy szelet citrommal vagy olajbogyóval díszíthet. Ön helyettesítheti a friss gombákat is sózott vagy szárított is.
Lenten borsch.
Az elkészítéshez a következő összetevők szükségesek:
• burgonya, káposzta, sárgarépa, paradicsom, hagyma, cékla - a szükséges mennyiségű borschtól függően;
• Olíva vagy vaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.
A forrásban lévő vizzel vágott káposzta fűszerekkel. Az apróra vágott zöldségeket mérsékelten tűzezzük a következő sorrendben: hagymát, sárgarépát, paradicsomot és céklát, és ugyanabban a sorrendben adjunk hozzá a forró káposztához. A burgonyát utoljára adják hozzá. Ezután 15-20 percig főzzük le a levest.
Bon appetit!