A racionális étrendet a fogyás teljes egészében az összes bevándorló erejéig tartja, és az anyagi biztonság szintjétől függetlenül az alapvető tápláléktermékek széles körű elérhetősége miatt. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy világosan megértsük azokat az alapvető elveket, amelyeket az étrend-élelmiszerek elkészítésekor követni kell.
Először is a legfontosabb figyelmet kell fordítani a főzött ételek kalóriatartalmára. Meg kell jegyeznünk, hogy az emberi testben egy gramm zsír feldarabolása kétszer annyi energiát bocsát ki, mint amikor azonos mennyiségű fehérjét vagy szénhidrátot osztanak fel. Ezért azok számára, akik fogyni akarnak, fontos, hogy otthoni főzést biztosítsanak alacsony zsírtartalmú ételekkel. Ehhez a káposzta, az uborka, a paradicsom, a cukkini, a sütőtök, a cukorrépa, a sárgarépa növényi ételek a legjobbak. A rendelkezésre álló tejfajták és az étkezési élelmiszerek főzésére szolgáló mindenféle tejtermék közül kívánatos, hogy alacsony zsírtartalmú vagy teljesen nem zsíros termékeket válasszunk. A házi táplálkozási étrend legmegfelelőbb fajtái a húst és a halat, nem zsíros fajták. A zsírok mellett meg kell szüntetni a könnyen emészthető szénhidrátok tartalmát az élelmiszerekben, azaz ha lehetséges, adjunk hozzá egy minimális mennyiségű cukrot a főtt ételekhez, korlátozzuk a muffinok, különböző édességek és édességek fogyasztását.
Szükséges továbbá a helyes étkezési táplálkozási rendszer megszervezése. A legjobb, ha a napi adagot több részre osztjuk és naponta 4-6 alkalommal esznek. A vacsora ideje alatt a legjobb, ha egy alacsony kalóriatartalmú zöldség saláta vagy más étrendi ételre korlátozódik. Javasoljuk, hogy a vacsorát legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt töltsék el, és este egy pohár zsírmentes joghurtot fogyaszthat.
Egy másik jellemző, amelyet figyelembe kell venni otthoni étrendi étkezések elkészítésénél, az élelmiszertermékek feldolgozásának bizonyos technológiai rendszere. Nem tanácsos sült, füstölt, fűszeres és sós ételeket tartani fogyókúra mellett. Az a tény, hogy az ilyen élelmiszerek előkészítése és utólagos fogyasztása növeli az étvágyat, és ez elkerülhetetlenül túlzáshoz vezet. Ha az étkezési ételek elkészítése során hőkezelésre van szükség, a legjobb az élelmiszertermékek elkészítése.
A házi étkezési ételek főzésének lehetséges példái a következőket tartalmazzák:
1. Friss fehér káposzta saláta. Vágjuk meg a káposztát, adjunk hozzá egy kevés sót és rácsozzuk, amíg a lé nem formálódik, majd hagyjuk 15-20 percig. Ezután nyomja meg a káposztát, adj hozzá egy kis növényi olajat, egy evőkanál ecetet, egy maroknyi áfonyát vagy áfonyát, összetörje a zöld hagymát és keverje össze.
2. Borsó zabkása árpával. Ennek az étkezési edénynek a elkészítéséhez egy pohár borsót néhány órára át kell áztatni, majd főzzük. 20 perccel a forralás megkezdése után adjunk hozzá egy pohár árpát és főzzük végig. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott vöröshagyma és egy sárgarépát, durva rántással dörzsölve.
3. Fül friss halból. Otthon is készíthet ilyen finom és egészséges étkezési ételeket a halból, mint fül. Ehhez meg kell forralnia a levest a kiszáradt halból, miközben eltávolítja a főzés alatt keletkező kanálot. Ezután hozzáadjuk a babérlevéleket, apróra vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát, és főzzük, amíg a zöldségek készen vannak.