- Egres - 350-400 gramm
- Apple - 250 gramm
- Hagyma - 1 db (jobb lila)
- Könnyű mazsola - 50 gramm
- Cukor - 4 cikk. kanál
- Sol - 1 Csipkés
- Spice - 1 szelet (fahéj (bot), őrölt gyömbér, csicseriborsó, földi szegfűszeg)
- Ecet (5%) - 4-5 teáskanál
Készítsen minden összetevőt. Az egreseket alaposan meg kell mosni, tisztítani kell a kocsányoktól. A pothoz adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a fahéjat és más fűszereket, és forraljuk fel az összes tartalmat. Ezután egy serpenyőben adjunk hozzá tisztított egreset, alaposan mossuk forró vízben mazsolával, almával és hagymával. Fedje le mindent fedéllel, és hagyja, hogy néhány percen át áztassa a közepes hőt. Ezután távolítsa el a fedőt, és párolja el a mártást ugyanazon a közepes hőn, időnként megkeverve, amíg meg nem sűrül. Főzzük kb. 35-40 percig. A főzés végén cukrot is hozzáadhat, ha túlságosan savanyú, vagy ecetet - ha viszont édes.
Tételek: 5-7