- Élesztő száraz - 1 teáskanál
- Sör - 2/3 üveg
- Búzaliszt - 2 csésze
- Cukor - 1/2 teáskanál
- Liszt rozs - 3/4 Üveg
- Fekete rizs - 3 tétel. kanál
- Só - 1 teáskanál
1. Meleg vízben oldjon fel egy kanál száraz élesztőt kis mennyiségű liszttel és egy kanál cukorral. Tíz vagy húsz percig hagyjuk, amíg az élesztő "kupakja" meg nem nő. Sift kétszer rozs és búzaliszt, só hozzáadásával, keverjük össze egy tálba. Oparu egy tál lisztbe öntött, és jól keveredik. A lisztben szeleteltünk. Sört adunk hozzá. 2. A tésztát dagasztják mindaddig, amíg meg nem állítja a kezeket, és nem fog összeomlani. 3. Egy vízben megnedvesített tálban a tésztát eltoljuk, fedjük le egy szalvétával, és két órára felhelyezzük meleg helyen. Egy tálat tartalmazó tálat fel lehet melegíteni. A vizsgálati térfogatnak két-három alkalommal kell növekednie. Újra gyúrjuk a tésztát, és felemeljük. 4. A tésztából kenyeret hozzunk létre, mossuk le vízzel, és tegyük egy sütőlapra, néha a lapot tetejük villával vagy keresztre vágjuk. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és várjuk, amíg feljön. A fűtött sütő alsó polcára helyezzük, a hőmérséklet kétszázhúsz fok, sütjük negyven percig. 5. Vigye át a kész kenyeret a rácsra, nedvesítse meg a kenyeret vízzel, fedje le a szalvétát és hagyja kihűlni. A kenyér készen áll.
Tételek: 8