- élesztő csomagolás - 1 db (2 1/2 teáskanál)
- meleg tej - 3/4 Üveg
- lágyított vaj - 1/2 csésze
- cukor - 1/4 üveg
- vanília kivonat - 2 teáskanál
- búzaliszt - 4 1/2 csésze
- só - 1/2 teáskanál
- szerecsendió - fél teáskanál
- citrom, héj - 2 db
- tojás - 2 db
- cukor - 1 Üveg (töltelék)
- földimogyoró - 1/4 teáskanál (töltelék)
- Gyömbér - 1/2 teáskanál (töltelék)
- citrom, héja és gyümölcslé - 2 db (töltelék)
- lágyított vaj - 3 termék. kanál (töltelék)
- lágyított krémsajt - 120 gramm (máz)
- citrom, gyümölcslé és héj - 1 darab (máz)
- cukorpor - 1 üveg (máz)
1. Egy tálban öntsük ki a tejet, öntsük az élesztőt, hagyjuk állni néhány percig. Adjunk hozzá lágyított vajat, cukrot, vanília kivonatot és 1 pohár lisztet keverővel. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót és citromot. 2. Adjuk hozzá a tojásokat és a maradék lisztet, amíg meg nem kapjuk a ragacsos tésztát. Állítsa be a horgot a tésztához és gyúrja 5 percig, amíg a tészta elasztikus lesz. A tésztát kézzel is gyúrjuk egy lisztes felületen 5-7 percig. 3. Tegye a tésztát egy tálba, növényi olajjal zsírozva, minden oldalról olajjal tekerje, fedje le a tálat műanyag burkolattal és törülközővel. 1 órán belül csaknem 2 alkalommal emelje fel. 4. Készítse elő a tölteléket. Egy kis tálban keverje össze a cukrot, a szerecsendiót és a gyömbért. Ezután hozzáadja a citromot és keverje ujjhegyével, amíg a keverék nedves homoknak tűnik. Keverjük össze citromlével. Hagyja el a mártás második citromának levét. 5. Alaposan zsírozzuk meg a sütőedényt egy vajjal vagy szórjuk meg olajjal egy permetben. A lisztre hintett felületen húzza ki a tésztából körülbelül 25x37 cm-es téglalapot, egyenletesen kenje meg a tészta felületét a lágyított vajjal, majd tegye fel a citrom töltettel. 6. Roll a tésztát egy tekercs, kezdve a hosszú végén. Vágja le a tekercset 12-15 tekercsre, és tegye egy szerszámba. 7. Fedjük le a tekercseket egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órán át, amíg azok kétszeresére térnek vissza. Ezen a ponton a hűtőszekrénybe is helyezze őket. Ehhez szorosan fedje le a formát egy műanyag burkolattal és tegye a hűtőbe 24 órán keresztül. Az elkészítés előtt hagyja, hogy a zsákok szobahőmérsékleten 1 órán át álljanak. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Sütjük a zsemleket a sütőben 35 percig, amíg a tokmányba helyezett hőmérő 88 fokot nem rögzít. 8. Készítse elő a mázat. Egy élelmiszer-feldolgozóban tegye be a krémsajtot. Adjuk hozzá a citromlevet és habverővel. Add hozzá a porított cukrot és a ostorát, amíg sima. Kenje meg a kész zacskó mázzal és megszórja a citromhéjat a tetején. Tálaljuk melegen.
Tételek: 5-6