Grúz leves A Chihirtma grúz leves, amelyet nagyon könnyű főzni és kiderül, hogy hihetetlenül ízletes. Főszabály szerint a chihirtmát csirkehúson főzzük, ritkábban a sonkás húslevesben. Grúziában a búza chihortma helyett kukorica liszttel töltötték, és a kukoricából korianderet használtak (petét is használtam), néha pedig nem egész tojásokat, hanem csak sárgáját vezettek be a levesbe.
összetevők:- Csirke 500g
- Citrom 1 db.
- Víz 2,5 l
- Tojás csirke 3 db.
- Búzaliszt 3 evőkanál. l.
- Petrezselyem friss 0,5 csomó
- Hagyma 1 db.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 50 ml
- Só 0,5 evőkanál. l.
- 1. lépés Készítsünk elő a chihirtmák elkészítéséhez szükséges összetevőket: csirke, citrom, tojás, finomított olaj, hagyma, liszt, só, víz és petrezselyem.
- 2. lépés Vágja a csirkét darabokra, tegye rá egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, tegye rá a tűzre, amikor forral - csökkentse a gázt és főzzön készen, só hozzáadásával a folyamatban tetszés szerint.
- 3. lépés Finoman vágja le a hagymát.
- 4. lépés Csésze húsát a levestől dobja, és hagyja kihűlni.
- 5. lépés Finomított olajban finoman süsse le a hagymát.
- 6. lépés: A tojásokat kissé habverővel keverje fel, hozzáadja a fél citrom levét.
- 7. lépés: Sült hagymát egy serpenyőből, hogy tányért dobjon, és hagyja a serpenyőben a felesleges olajat.
- 8. lépés Lassan süsse meg a lisztet, de ne melegedjen túl, nehogy megváltoztassa a színét.
- 9. lépés Öntsön egy pohár húslevet a lisztbe, és intenzíven keverje össze a habverővel, hogy ne legyen csomók.
- 10. lépés Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, úgy, hogy a húsleves ne forralja, és adja át a sült hagymát és a lisztet keverve. Tegye vissza a serpenyőt a tűzbe, és forralja fel a levest körülbelül 5 percig.
- 11. lépés Ezután öntsük a levest, folyamatosan keverjük, felvertük a tojást citromlével.
- 12. lépés Keverje össze újra, hagyja forralni és távolítsa el a hőt újra. Szükség esetén dosolit.
- 13. lépés A csirkehús elválik a csontoktól.
- 14. lépés Amikor a tányérokban szolgálunk fel, először egy halmot rakunk ki, levest töltünk körbe, bőségesen megszórjuk zúzott gyógynövényekkel, és egy szelet citrommal díszítjük.