Meleg saláta cukorrépa Talán a borscht, a vinaigrette és a hering a bunda alatt az orosz ételeket a versenyen túl, de érdemes megpróbálni a céklát a francia egyébként. Ez egy meleg saláta minden francia saláta szellemében, amelyet a bor illatával impregnáltunk, sajtokkal és zöldségekkel kiegészítve. Egy francia szakács tanácsára a szőlőbort Martini vagy Chinzano helyettesítheti. Javaslata arra a tényre alapult, hogy egy pár kanálnyi bort használva egy edény elkészítéséhez sürgősen be kell vinni a bor többi részét az asztalhoz, mert nem tartják sokáig, ellentétben az olasz vermut nevű márkával. Előnyük az is, hogy a fűszernövények és fűszerek ízét, amelyek e borokból erednek, szintén átjutnak a főzőedénybe. A cukorrépa - gumó mellett a saláta - saláta saláta is használható, mint a hagyma esetében, a francia preferencia a mogyoróhagyma, de ha ez nem áll rendelkezésre, helyettesíthető hagymával.
összetevők:- Cékla 2 db.
- Mangold 40 g
- Sajt kemény 50g
- Vaj 30 g
- Hagyma 1 db.
- Fehér félédes bor 2 evőkanál. l.
- Édeskömény friss 2 g
- Só 1 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 1. lépés Ehhez az ételhez olyan összetevőkre van szükségünk, mint a cukorrépa, a chard, a fehérbor, a vaj, a hagyma, a sajt és a zöldek.
- 2. lépés Vágja a hagymát apró kockákká.
- 3. lépés Alaposan süsse meg a hagymát, amíg puha a vajban.
- 4. lépés Tisztított céklát vékony, kerek vagy félkör alakú lemezekre vágva, legfeljebb 2 mm vastagságban.
- 5. lépés Cédulát készítsünk hagymával 15 percen át mérsékelt hőn.
- 6. lépés A fehér céklát csepegtetve öntsük és pároljuk, amíg a fedél alatt puha.
- 7. lépés Helyezze a cseresznye leveleket a kész cukorrépával, keverje össze és tartsa egy percig a tűzön, hogy a levelek lágyuljanak.
- 8. lépés A cukorrépadarabot darabokra osztjuk, vékony paszta-apróra vágott sajtokkal és finomra aprított fűszerekkel (hozzáadtam édesköményzöldeket), azonnal felszolgálva. A franciák ezt a salátát ebédelni vagy vacsorázni egy ropogós bagetttel fogyasztják.