Szeretnék Önnek egy pite receptet a finn nagymamámtól, a Mustikkapiirakától! Még akkor is, ha nem rendelkezett a finnekkel a családban, győződjön meg arról, hogy ez a torta a helyi hagyományok melege, és az északi konyha ízét adja.
Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, de az ízlésed páratlan örömet hoz magával, és az egész őszi melankóliát elvezeti.
Lépésenkénti recept a finn pite számára
Tehát, amire szükséged van az ujjhegyeden:
- Vaj - 150 g
- Cukor - 150 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 200 g
- Sütéspor - 1 tk.
- Tejfölös (25%) - 250 g
- Cukorpor - 50 g
- Vanília kivonat (vanillin) - 1 tk.
- Áfonya vagy áfonya - 400 g
Először beállítottuk a sütőt. A szükséges hőmérséklet 200 fok. A legjobb, ha az összes összetevőt, kivéve a tejfölt, egy órára - másfélig befejezni.
Amikor minden készen áll - folytatjuk a tesztet. Ehhez csavarja be, amíg a tojás és a cukor enyhén lágyabb vajat.
Ezután szitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk a sütőporhoz a keverékbe. Mi jól összekevertük, és korábban olajozott formába helyeztük (26 cm-t vettem). A tésztát az alján osztjuk szét.
Amikor minden készen van, a tésztát a bab tetejére öntsük babra (borsót is), hogy a bázisunk ne emelkedjen. Aztán az előmelegített sütőbe 15 percig elküldjük.
Fontos, hogy előzetesen helyezzük a pergamenet vagy a papírokat a tésztára, ellenkező esetben a babát is bab lesz!
A klasszikus pite nem tartalmaz másra, mint egy krémes tetejét. De én is hozzá egy kis morzsát a tetején. Ehhez 50 g olajat kell felrakni (jobb hidegrácsot venni), és keverni 100 g liszttel és kis mennyiségű cukorral. Ezt a keveréket morzsoljuk, majd 30 percig a hűtőszekrénybe helyezzük.
Amikor a tészta a sütőben van, és a hűtőben levő morzsát - folytatjuk a tölteléket!
Ehhez meg kell verni a tejfölt egy második tojással, cukorporral és vanília kivonattal.
Amikor 15 perc telt el - eltávolítjuk a sütő alját a sütőből. És a hőmérsékletet 180 fokosra csökkentjük. Az előmosott bogyók egyenletesen oszlanak el a tészta felületén, és krémes tojásos keverékkel töltve.
Ha hozzá akarsz adni egy morzsát - most itt az ideje, hogy egyenletesen terjesszük a tetejét.
Kb. 30 percig elküldjük a tortát a sütőbe. Tálalás előtt a pite porcukorral megszórható!
Ahogy sikerült megbizonyosodnod róla, hogy egy pite-sütés nem lesz sok baj, és lenyűgöző ízlelete nem hagy el közömböset, és melegséget hoz az őszi estébe.