- narancs - 1 db
- cukor - 350 gramm (150 tésztához, 200 krémhez)
- tojás - 8 db (5 tésztához, 3 krémhez)
- víz - 3-4 st. kanál
- liszt vagy keményítő - 50 gramm
- őrölt zsemlemorzsa vagy tekercs - 2 teáskanál
- vágott dió - 2 csésze (1 db tészta, 1 dekoráció)
- frissen főzött kávé - 1 üveg
- olajleeresztés. - 150 gramm
Narancsot főzünk anélkül, hogy eltávolítanánk a héjat. A főtt narancssárga pépet és a héjat dörzsöljük egy kis rácsra, vagy átengedjük egy húsdarálón. Adjuk hozzá a vizet és a megjelölt mennyiségű cukor 1/3 részét a kapott narancssárga keverékhez. 25-30 percig főzzük a tömeges megvastagodást. A hűtött keveréket desszük 5-6 tojással és cukorral. Vigyük fel a tojássárgákat felváltva, erősen fehéren. Kekszet, lisztet, diót adunk hozzá. Minden óvatosan adjuk hozzá a narancssárga-tojás keveréket és keverjük össze. Töltse fel a kész tesztet göndör formákkal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. 25-30 percig sütjük a süteményeket. Főzőkrém közbenső rétegek és sütemények készítéséhez. A tojássárgája cukorral és fehérrel őrölt. Adjunk hozzá 1 pohár erős frissen főzött kávét. Az elegyet alacsony hõmérsékleten melegítjük. Főzzük, keverjük, amíg vastag. A hőtől való eltávolítás után az elegyet hűlni kell. Adjuk hozzá a reszelt olajat, és addig keverjük, amíg sima. A hűtőszekrényben lévő krémet 2 órára tesszük. A hideg krémszínű sütemények közepén és tetején elkeskenyednek. Mázas morzsával díszítjük. Bon appetit!
Tételek: 7-8