- liszt - 3 pohár
- sütőpor - 2 teáskanál
- szóda - 1/4 teáskanál
- lágyított vaj - 12 Cikk. kanál
- cukor - 1 1/3 csésze
- Só - 3/4 teáskanál
- Tejes karamell Dulce de Leche - 1/2 csésze
- nagy tojások, szobahőmérséklet - 4 db
- repcemagolaj - 1/4 csésze
- vanília kivonat - 2 teáskanál
- író, szobahőmérséklet - 3/4 csésze
- tojásfehérje - 4 db (krém)
- cukor - 1 1/4 csésze (krém)
- só - 1 csipetnyi (krém)
- lágyított vaj - 24 Art. kanál (krém)
- Tejes karamell Dulce de Leche - 1/3 csésze (krém)
- vanília kivonat - 1 teáskanál (krém)
1. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Töltse fel a capcake-formát 24 rekesszel, papír betétekkel. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a szódát. Közepes sebességű keverővel csavarja le a vajat, a cukrot és a sót egy tálban 2 percig. Amíg a keverő működik, fokozatosan hozzáadja a tejkaramellet és habverővel további 1 percig. 2. Add hozzá tojásokat egyszerre, mindegyik hozzáadás után habverj. Ezután adjunk hozzá repcemagolajat és vanília kivonatot, habverővel. Csökkentse a keverõgép sebességét alacsonyra, a lisztkeveréket három kiegészítõvel, cserélve írószerrel. Finomítsa a lisztet és habverővel simára. 3. Ossza el a tésztát az előkészített formák közötti rekeszek között, és töltse fel minden rekeszt kb. Kétharmaddal. Sütjük 16-20 percig, amíg a középpontba helyezett fogpiszkáló nem fog kitisztulni. Helyezze a capkaki-t a grillre, és hagyja kihűlni. 5 perc elteltével távolítsa el a sapkát az öntőformából. Hagyja teljesen lehűlni a krémet. 4. Készítse elő a krémet. Keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a sót egy nagy tálban, keverővel. Állítsa a tálat a potra forró vízzel úgy, hogy a tál alja ne érintse meg a vizet. Főzzük, folyamatosan habozzuk, amíg a keverék 70 fokos hőmérsékletet nem mutat. A tojásos keveréket nagy sebességgel összekeverjük egy keverővel a habba, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, kb. 8 percig. Csökkentse a keverő sebességét a közepesre és adjunk hozzá vajat, 2 evőkanál egyszerre, minden egyes adag után kenjük. Növelje a keverő sebességét, és habverővel keverje fel 3-5 percig. Adjuk hozzá a tejkaramell és a vanília kivonatot, habosítsuk finomra. A cukrászati fecskendő segítségével díszítse a tortát főtt tejszínnel
Tételek: 8