Házi kenyér A közelmúltban egyre többen kecske nélkül akarnak menni, és kizárják a menüből. És hiába! A kenyér mérsékelt fogyasztása kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre. A rozskenyér számos hasznos anyagot tartalmaz - aminosavakat, ásványi sókat, B és PP-vitaminokat, vasat, rostot, különböző mikro- és makroelemeket. Ez a fajta kenyér nemcsak ízletes, hanem emésztés szempontjából is hasznos, és segít megelőzni a rák és a cukorbetegség kockázatát is. A rozskenyér Oroszországban már a 11. század óta ismert, főleg a szegények élelmiszere volt, mert a nemes állampolgárok fehér kenyeret fogyasztottak az élelmiszerekhez. Most például olyan országokban, mint Németország és Lengyelország, a rozslisztet kenyérnek tekintik étrendnek. A 100% rozslisztből álló kenyér a gyomorra súlyos lesz, ezért azt javaslom, hogy készítsen búzalisztet. Ebből az összetevőből kapsz egy kis kenyeret. Ha nagy kenyeret szeretne készíteni - egyszerűen megkétszerezi a termékek arányát. A búzaszemes kenyér finom friss leveszel vagy kedvenc szendvicsekkel. Bon étvágyat, enni!
összetevők:- Búzaliszt 200 g
- Liszt rozsliszt 100 g
- A vizet 220 ml-re forraljuk
- Élesztőszáraz 10 g
- Só 7 g
- Cukrot 1 tk.
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- Olívaolaj 10 ml
- 1. lépés A kenyér elkészítéséhez szükségünk van: búzaliszt, rozsliszt, meleg víz, száraz élesztő, olívaolaj, só és cukor.
- 2. lépés Elkezdjük felkészíteni a kanálot: az edényeket, amelyekben az opáka emelkedik, meleg vízzel öblítik. Meleg vízzel hígítsunk 1 desszert kanálnyi száraz élesztőt.
- 3. lépés Add hozzá 3 evőkanál. l. Búzalisztet a teljes térfogatból és 1 tk. cukor - az élesztő táplálására.
- 4. lépés Keverje össze alaposan. Próbálj meg minden lisztdarabot tenyészteni. Fedje le a tálat egy kanállal lefedve egy tiszta törülközővel, és hagyja emelkedni 15 percig.
- 5. lépés Opara rózsa "sapka". Most gyorsan megverte egy villával. A buborékok a felszínre mennek.
- 6. lépés A maradék búzalisztet egy tiszta, meleg edénybe szitáljuk.
- 7. lépés Az elkészített kanálot öntsük a liszthez, adjunk hozzá sót, és kezeljük a tésztát - először egy kanállal, majd egy kézzel.
- 8. lépés: A rozslisztet fokozatosan szitáljuk és folytassuk a dagasztást.
- 9. lépés Öntsön 1 evőkanál. l. olívaolajjal, és puha, de sűrű tésztával dörzsölje a kezét. Szükség esetén egy kicsit több olajat használhat, hogy megkenje a kezét a tészta gyúrása közben.
- 10. lépés Helyezze el az elkészített tészta tálat egy lisztes tálba, fedje le egy tiszta törölközővel, és helyezze egy meleg, száraz, szellőztetett helyen 1,5 órán keresztül.
- 11. lépés 1,5 óra elteltével a tészta felemelkedett. Gyorsan meg kell gyúrnod a kezed.
- 12. lépés: A tésztából, hogy egy kenyeret formáljunk, tegyünk egy pergament borítással ellátott sütőlapot (kenjük egy kis papírt olívaolajjal). Ezután takarja le egy tiszta törülközőt, és hagyja a meleg, száraz helyen további 40 perc emelést.
- 13. lépés A kenyér felemelkedett. Készíts egy csinos kis vágást éles késsel. Sütjük előmelegített sütőben 220 ° C-on 40-50 percig, és egy tál vizet helyezzen a sütő aljára. Ha megdupláztad az összetevők normáját, akkor a sütési idő is növekedni fog.
- 14. Lépjen be a kenyérből forró olívaolajjal felülről olajjal (sovány variáns) vagy vajjal. Fedezze le egy pergamen, és csomagolja be egy tiszta törölköző - és hagyja, hogy a kenyeret lehűlni.