- Fehér bab - 400 gramm
- Sertés (bordák) - 500 gramm
- Paradicsompüré - 150 gramm
- Sárgarépa - 1 darab
- Szegfű - 3 db
- Hagyma - 1 db
- Bors és só - - ízlés szerint
- Fokhagyma - - ízlés szerint (opcionális)
- Kardamon - 5 db
1. Mindenekelőtt áztassa a babot az éjszakára. A bab duzzadt és nőtt kétszer. A vizet leürítjük, alaposan öblítsük le a gabonát hideg vízzel. 2. Egy serpenyőben hamut húzzunk (sertéshús gyorsan) és babot, majd öntsünk vizet, és főzzük. Kb. Egy órát vagy egy órát főzzünk húsz órára. 3. A levest csaknem főzött, de még nem sózott. A húsnak puhanak kell lennie, a babszemek puhaak, de a bőr nem robban. 4. Míg a levest főzzük, készítsük el a húsleveset. Tisztítjuk a sárgarépát és a hagymát, darabokra vágjuk és megsütjük őket. Néhány perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét. Három vagy négy pörkölt jegyzőkönyve. Sózhatjuk a húsleveset, ráhelyezhetjük a sülteket, adjunk hozzá édes paprikát, fekete borsot, babérlevelet, három szegfûszeget és kardamon kukoricát. Tartson néhány percig a tűzön, majd kapcsolja ki a levest, és hagyja, hogy tizenöt sört percig. 5. Rántott fokhagymát adhat hozzá az elkészített leveshez.
Tételek: 6