Guryev zabkása.
Ez a zabkása nevét az orosz birodalom pénzügyminiszterének, D. Gurievnek nevezi. A Guryev zabkása egyedülálló, kevéssé ismert és kitűnő orosz desszert. Pénzügyminiszter Guriev nem csak az orosz állami tevékenységben, hanem a főzésben is hozzájárult, és édes étel feltalálójává vált.
A szokatlan zabkása főzõ receptje összetett, de ennek az ételnek az ízlése az, hogy meglepetésként érkezzen a vendégei, ha ilyen zabkásra kezelik.
Először meg kell forralnia 0,7 liter tejet, amelyhez 50 g cukrot és egy csipet sót kell hozzáadni. Forró tejet öntsünk 200 g mangát egy vékony csepegtetővel, folyamatos keveréssel, hogy ne jelenjenek meg csomók. Kashát folyamatosan kell keverni. Amikor a búzadarab egyre sűrűsödik, csökkentse a hőt a minimumra, és még 10 percig főzzön. Miután kikapcsolta a tüzet, 40 g vajat, 4 tojásfehérjét cukorral előkészítettek, és 60 g apróra vágott diót hozzá kell adni a zabkáshoz. Van egy nagyobb cseppnyi vanillin is. Keverje össze a keveréket, és tegye bele három tálba vagy lapos tányérokba. A kása felszínét ki kell emelni, cukorral meg kell hinteni, és 10 percig fel kell tüntetni a sütőt.
A sült zabkert ki kell engedni, hűvös. Miközben a zabkása hűl, készíthet krémet. A krém készítéséhez sekély edények szükségesek. Önnek be kell öntenie a tejet, és közepes hőségre kell helyezni. A tej képződött hab, amelyet el kell távolítani. Ehhez mindaddig, amíg elegendő számú hab keletkezik a sült kása rétegeinek lefedésére. A habbal hintett zabkás rétegek egymás tetejére álltak. A felső réteget konzerv gyümölcsökkel vagy bogyókkal kell díszíteni, dióféléket, csokoládét vagy gyümölcsszirupot önthetünk. Guryev kása különlegessége, hogy hideg tejjel fogyasztják.
Szoljánka.
Ez a recept az orosz falubeliekhez érkezett a modern világhoz, ezért ez az igazi orosz étel eredeti neve egy falu, a "falu" szóból. Az orosz ételek nem rendelkeznek világhírű hírnévvel, de népszerűsége nagyon széles.
A sófű elkészítéséhez főzött vagy pörkölt húst (játék, vese, baromfi, sonka vagy kolbász) kell készíteni. Finomra vágott savanyított uborka, vajas vagy kövér nagy hagyma sütése. Általában halophyta - ez egy edény, amelyben mindent elhelyezhet, ami a hűtőszekrényben van. Minél több összetevő van benne, annál finomabb és jobban kielégíti a salakot.
Húst, uborka, hagyma és egyéb termékek keverjenek, adjunk hozzá krémt vagy tejfölt, forraljuk hozzá 200 g paradicsommártással.
Ezután a serpenyőben elő kell helyezni a párolt káposztát, és tetejére, hogy a húst zöldségekkel tegye. És illessze a fentieket egyenlő arányban. A felületet ki kell egyenlíteni és meg kell hinteni breadcrumbs, és megszórjuk olvasztott vajat, hogy egy vöröses kéreg formában a felszínen.
A Solyanka egy citromszeletekkel díszített asztalra, áfonyás bogyós gyümölcsökre, szeletelt zöldségekre szolgál. A hodgepodge-t nem hústermékekkel, hanem gombaival készítheti.
Orosz leves.
A káposzta leves előkészítése a legkorábbi időkből egyfajta kulináris művészethez hasonlított. Kevésen valódi orosz levest főzhetnek. A régi időkben a káposzta minőségét a házigazda mestere, valamint a ház gazdagsága határozta meg. Hús nélküli Shchi mutatta a család szegénységét. Húsos, zsíros, gazdag leves hétköznapokon is egy erős farmról beszélt.
A fő összetevője a káposzta leves, a hús - káposzta, friss vagy savanyú. A levesben hozzáadjuk a sóska, csalán, spenót, kemény tojás ízét. Az orális káposzta levest vízben vagy gomba- és húslevesben lehet főzni. De különösen finom levest kapnak húslevesből. A káposztaleves másik fontos összetevője a sárgarépa. Szükséged lesz pörkölt hagymára, petrezselyem gyökérre is.
A forró húslevesben először forraljuk meg a káposztát, majd felforraljuk a gyökereket a levesbe és 40 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és burgonyát, apróra vágott hagymát és sárgarépát. 5 perccel a forralt káposzta vége előtt, fel kell tölteni borssal, sóval, babérlevélrel.
Az asztalon való kiszolgálás előtt a káposzta levest tejföllel és apróra vágott zöldhagymával és fűszernövényekkel kell ízesíteni.
Gombásvágó.
A recept gombája a legkorábbi időkből az orosz konyha főételek közé tartozott. Gomba - ez egy független első étel. Egyébként úgy is nevezik gombás leves.
A gombahéjat a következőképpen készítjük el: a feltöltött és mosott erdei gombákat (friss vagy szárított) vízzel öntjük és több órán át (éjszaka lehet). A gombát ugyanabban a vízben kell főzni, amelyben áztatta őket. Főzzük a gombákat, amíg puha. Amikor a gomba kész, a levest kiszűrjük, és a gombákat vízzel mossuk.
A leves gomba táplálékát a következők szerint kell elkészíteni: 100 g sárgarépa, petrezselyemgyökér, 2 hagyma apróra vágva és megsütjük. Vágjunk 800 g burgonyát. Tegyük fel a sült zöldségeket és burgonyát forralt levesben, főzzük 15 percig. Főzéshez kész és szeletelt gombát adjon hozzá. A főzés végén só. Tésztát vagy vermicellet adhat a gombaválasztóhoz.
Nyáron finom gombát készíthet fehér cukkini gombákból. Az előkészítés módja megegyezik a fentiekben ismertetettekkel, csak a gomba húsát cserélik le. A cukkini burgonyával együtt egy gombaházba kerül, és a főzés végén 2 érett paradicsomot lehet feltörni egy gombában.
Az asztalon gombás levest szolgálnak fel, tejföllel és szeletelt zöldekkel.