Apple kvassz

Az almát darabokra vágjuk és tiszta vászonzacskóba teszjük. Petefészek Hozzávalók:

• Víz - 4 liter
• Almák - 6 kilogramm
• Fahéj - 15 gramm
• Honey 750 gramm
• Cukor - 100 gramm

utasítás

Az almát darabokra vágjuk és tiszta vászonzacskóba teszjük. Csomagoljuk egy zacskót, és zománcos tartályba helyezzük (hamis fenékkel jobb). Az almákat egy fából készült bögrével zúzzuk össze, a terhet a tetején töltjük. A mézet (vagy cukrot) vízben oldjuk és a tartályba öntjük. A tartályt tiszta ruhával fedjük le és 4-5 hétig hagyjuk a pincében. Miután a kvass fermentált, tiszta ételeket egyesítünk, a pincében hagyjuk. Vízzel, cukorral vagy mézzel öntsük a pépet és tiszta edénybe, 4-5 hetes erjedés után. A harmadik fermentáció után dobjuk ki a pépet. Keverjünk össze három szilvát, és hagyjuk a pincében (kb. 6-9 hónap). Az Apple kvassz, átlátszó, jól erjedt, palackozott és sűrűn eltömődött. További 3-4 hét áll a pincében. Most a kvaz kész!

Tételek: 20