A gyököket jelenleg egy atomnak vagy egy atomcsoportnak nevezik egy páratlan elektronnal. Ezekről a részecskékről fontos tudni a következőket: lehetnek aktívak és stabilak. Az aktív antioxidánsok és szabad gyökök esetében a láncreakciók jellemzőek. Például a lipidek peroxidja vagy peroxid oxidációja. A lipidek peroxid oxidációjának eredményeképpen, amelyekből a sejtmembránok állnak, veszélyes hidroperoxidok keletkeznek a szervezetben. Milyen szerepet játszanak az antioxidánsok? Aktív gyökökkel találkoznak és lezárják a peroxidáció láncát. Ebben az esetben az antioxidáns molekula stabil gyökökké válik. A részecske stabilitásának köszönhetően, amelybe az antioxidáns átalakul, a lánc lebomlik.
Oxigén felesleg a szövetekben. Az oxigén aránya a légkörben körülbelül 21%. Még a koncentráció kis növekedése is stresszes lesz a test számára. Még az ózon is, de valójában mérgező lehet az oxigén módosítása is, amely megvédi az életet a káros UV sugaraktól.
Mérgezés mérgezéssel. Sajnos, a környezetszennyezés is érezhetővé válik. A higany párologtató folyadék. És ez a higany gőzök, amelyek mérgezőek. És még veszélyesebbek a higany szerves származékai. A higany és szervetlen vegyületei, amelyeket széles körben használnak számos iparágban, a szennyvízzel a víztestek aljára esnek.
UV sugárzás. Egyrészt hasznosak és szükségesek a testünk számára, a testükben fellépő D-vitamin kialakulásában, az orvosok javasolják a szellőző helyiségeket, hogy a hasznos ultraibolya "bejusson" a házba, mivel antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. És ugyanakkor az ultraibolya szabad gyökök hatására alakulnak ki. A szolárium is káros.
Miután megkapta a szép tan , akkor öregszik idő előtt.
A flavonoidok. A flavonoidok tíz csoportja van, ezek közül öt színtelen, például katechinek. Könnyedén oxidálják és megváltoztatják a színeket. A fennmaradó öt flavonoid csoport színes, ezek a levelek, virágok, gyümölcsök, bogyók pigmentjei.
E vitamin. Ez az egyik legerősebb természetes antioxidáns. Most az E-vitamint szinte minden krémhez adják. By the way, a mesterséges antioxidánsok az E-vitamin analógjai.
Coenzim Q vagy ubiquinone. Valószínűleg egy jól ismert krémkomponens. A Q10 koenzim a legismertebb. Ez a vitamin jelen van minden testünk sejtjeiben. Egészen a közelmúltig a tudósok gyakrabban beszéltek az E-vitamin antioxidáns hatásáról. Kiderült, hogy az ubiquinon egy nagyon erős antioxidáns is.
A C-vitamin. Kis mennyiségben is antioxidáns.
Szteroid hormonok. Kiderült, hogy hormonaink részt vesznek a szervezet antioxidáns védelmében.
Hormon-tiroxin. Ezt a hormont a pajzsmirigy termeli és jódot tartalmaz. Ennek megfelelően, hogy a tiroxin birtokában van, jódra van szükség.
Szelén. Ez is fontos elem. A szelén az enzim azon összetevője, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Az aminosavak és a glutation. Az aminosavak az enzimek részét képezik. És a metionin nélkülözhetetlen aminosav, vagyis a szervezet nem képes rá. Ezért az étrendünknek metionint tartalmazó termékeknek kell lenniük.
Öregedés - sajnos - a folyamat elkerülhetetlen. Érinti az életmódot, a rossz szokásokat, a táplálkozást. Az elmúlt évtizedekben 200 elméletet és az öregedés hipotéziseit javasolták. Az egyik első hely közülük a szabadgyökelmélet. A peroxidáció és a szabad gyökök felhalmozódása csökkenti az enzim aktivitását, megakadályozza a sejtmembránok működését, ami pigment-lipofuscin feleslegét eredményezi a sejtekben. Ez a pigment egy fehérje oxidált zsírsavak komplexe. Sőt, minél nagyobb a savak telítetlensége és annál nagyobb az oxidáció, annál inkább az öregkori pigment képződik. Ugyanakkor korral, a destruktív folyamatokkal küzdő enzimek aktivitása és más védelmi tényezők is csökkennek. Ezért a szervezetnek további védelemre van szüksége.
Bizonyíték van arra, hogy az antioxidánsok csökkentik a rákkeltő anyagok hatását. És a szabad gyökös folyamatok hozzájárulnak a rák kialakulásához. A kutatók által kapott adatok nagyon ellentmondásosak. Ha azonban a rákkeltők hosszú ideig hatnak a szervezetre, a következmények észrevehetők. És itt nagyon fontos szerepet játszik az, amit eszünk és hogyan főzünk az ételeket. Az egészséges és megfelelően főtt ételek mindenki számára hasznosak. Sütés közben a termékekben lévő zsírok rendszerint 160-200 ° C-ra melegednek, és még magasabbak.
Természetesen ezen a hőmérsékleten még a telítetlen zsírsavak is oxidálódnak és egészségre veszélyes formákká alakulnak. Ezért az élelmiszerek feldolgozásának ideális módja a gőzölés. És a növényi olajokat, amelyek nagyon hasznosak a testünk számára, saláták öltözködéséhez kell használni. Naponta, vagy akár naponta többször is eszünk sülteket. Gondolj bele. Nem könnyű kényszeríteni magát arra, hogy egy párra főzött karfiolral főzött húst enni, de megéri.
Az antioxidánsok kozmetikai termékek részét képezik. De ez nem elég. Végül is a szabad gyökök megtámadják az egész testet, és nem csak a bőr korát. Az élelmiszer nagyon fontos.
Az E-vitamin növényi olajokban található: napraforgó, olajbogyó, kukorica és mások. Az E-vitamin gazdag búzacsíra is. Ezért jobb, ha kenyeret eszik durva őrlésből vagy korpából. Ami a nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazza a liszttermékekben. Egy-két szelet kenyér jóval jobb, mint a kár. Jobb enni kevés süteményt és más édességet.
A flavonoidok. A flavonoidok forrása a zöldség és a gyümölcs, például articsóka. A katechint a kakaó tartalmazza. Ezért jobb, ha a keserű csokoládét előnyben részesítjük, mint a tejcsokoládét.
A szelén megtalálható kókuszdió, pisztácia, fokhagyma.
Legtöbbször a jód megtalálható a tengeri kelkében, valamint más tengeri termékekben.
Ubihinon mindenütt megtalálható. By the way, a lat. ubique - mindenütt, mindenütt. Ezért nagyon nehéz beszélni a koenzim Q hiányáról.
Az aminosavak forrásai fehérjék. Ne adjon fel húst és levest. Mivel léteznek olyan esszenciális aminosavak, amelyek egyszerűen szükségesek testünkhöz, például lizinhez. Ez az aminosav csak csontokban és porcokban található meg.