Moldovai kenyér A világon a konyha nem néz ki, szinte mindenütt találhat lapos süteményeket - kerek és lapos tésztából készült termékek, azonban a nemzeti jellegzetességek egyediek. Tehát a moldvai lapos torta - a platzinda - különbözik hasonló termékektől azáltal, hogy a töltés belsejében, mint egy pite, de kerek, lapos alakú, sütve sült. A legnépszerűbb platsind töltések - a brynza zöldekkel vagy tökött. A korábban elhajlik egy kovásztalan tészta-tésztából, most már más, néha élesztőt is használnak. Ebben a receptben a tésztát kefiren főzzük speciális módon, ami lehetővé teszi a szeletben a puffot.
összetevők:- Kefír 1 evőkanál.
- Búzaliszt 2,5 evőkanál.
- Tojás csirke 1 db.
- Só 0,5 ts.
- Szóda 0,25 tsp.
- Vaj 100 g
- Tök 300 g
- Cukrot 4 ts.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A sütőtök elkészítéséhez összetevőkre van szükségünk: sütőtök, kefir, liszt, olvasztott vaj, tojás, só, szóda, cukor.
- 2. lépés Tisztítjuk a sütőtöket, dörzsöljük rá a sütőre, sózzuk sóval, hagyjuk, hogy lágyuljon és elindítsa a levét.
- 3. lépés Kefirben adjunk hozzá sót, szódát, tojást és minden vzobemet.
- 4. lépés Helyezze a lisztet és gyúrja a tésztát. A tészta kissé ragacsos és nem sima.
- 5. lépés Illessze a tésztát 4 kolobokba.
- 6. lépés Kövesszen egy darabot. Kenje meg az olvadt vajat a feltekeredett réteg felével és hajtsa félbe az olajvezeték mentén.
- 7. lépés Könnyedén, de óvatosan, úgy, hogy az olaj ne szivárogjon ki, tekerje a hengerelt tésztát gördülőcsappal, ismét olajokat fújunk be, és összecsukjuk - 4 réteget kapunk.
- 8. lépés Folytassuk ugyanezt, három réteget kapjunk 8 rétegben.
- 9. lépés Kenje meg a háromszöget, és hajlítsa meg a sarkot a háromszög aljára. Ismételje meg ugyanezt a tészta többi részével, és hagyja, hogy a szalvéta alatt 15 percig feküdjön.
- 10. lépés A kerekített formát hozzáadjuk a hajtogatott tészta darabokhoz, és vékony tortaba forgatjuk. Tököt töltött a felesleges gyümölcslé, tegye a közepén egy torta 1-2 kanalak tök, közvetlenül megszórva a cukrot.
- 11. lépés A tészta ellenkező széleit összekötjük a közepén, a virágokat egy virággal kibontva.
- 12. lépés Csatlakoztassa a tészta szabad szélét, szakítsa meg, kapja meg a nyolcszög alakját. Szükség van egy kicsit kerekíteni a tortát, és egy gördülőcsappal segíteni, anélkül, hogy erősen nyomja.
- 13. lépés Helyezze a tortát a serpenyőbe forró vajjal és megsütjük egy kis tüzet.
- 14. lépés Amikor az alsó rész elpirul, forduljon át és süssön a másik oldalon. Ha a sütemények vastagok, akkor lehet sütni a fedél alatt.
- 15. lépés A süteményeket egy kötegbe rakjuk, szeletekre vágjuk, mint egy pitét, az egész lábat egyszerre. Vannak elhelyezések is meleg és hideg lehet. Nagyon ízletes teával.