Jó hagyományok és szokások, a viselkedés és a kommunikáció mintái - mindez a "szellemi kultúra" fogalmába ágyazódik. Ez megőrzi és továbbítja nemzedékről nemzedékre, elsősorban a családnak köszönhetően. A táplálkozás egyik legfontosabb helyzete bármely család életében. Végtére is, egy ritka nap anélkül, hogy meglátogatta volna a boltot, anélkül, hogy elgondolkoznék arról, hogy mit főzzenek reggelire, ebédre vagy vacsorára. A termékek polcaira való tekintettel, nem csupán a pénztárca lehetőségeit, hanem az emlékezetünkben tárolt tudást is "az élelmiszer-kultúra" -ra építjük. Egyre több ember megérti, hogy a mindennapi életben az élelmiszer-kultúra megfelelő megértése záloga jólét, mentális és fizikai egészség.
A táplálkozás kultúrája:
- a megfelelő táplálkozás alapjainak ismerete;
- a termékek tulajdonságainak ismerete és hatása a szervezetre, a megfelelő kiválasztás és felkészítés lehetősége, az összes hasznos anyag kihasználása;
- az étkeztetés és az étkezési szokások ismerete; a készételek fogyasztásának kultúrájának ismerete;
- gazdasági hozzáállás az élelmiszerhez.
A racionális táplálkozás legfontosabb elvei:
Az élelmiszerek kalóriatartalmának megfeleltetése az ember energia napi kiadásaihoz. Ennek a levelezésnek a megsértése többféle megsértést okoz a szervezetben. Nem szabad elfelejteni, hogy az elfogyasztott termékek kalóriatartalmának rendszeres csökkenése a testtömeg csökkenéséhez, a munkaképesség és az általános aktivitás jelentős csökkenéséhez, a különböző betegségek hajlamának fokozásához vezet. Rendkívül veszélyes ebben az esetben a napi adagok szuper kalóriatartalma, amelyből egy személy több energiát nyer, mint amennyire szüksége van a test normális működéséhez. Az élelmiszerek kalóriatartalmának szisztematikus növekedése a testsúly, az elhízás jelentős növekedéséhez vezet, ami szintén egészségügyi problémákat okoz.
A szervezet igényeinek kielégítése a megfelelő mennyiségben és a tápanyagok arányában. Az élelmiszerek optimális asszimilációjához szükséges, hogy a test minden egyes élelmiszer-anyaggal arányos legyen. Az élelmiszer-összetevők összeállításakor mindenekelőtt figyelembe veszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyát. Egy felnőtt egészséges személy esetében arányuk 1: 1,2: 4,6. Figyelembe véve a szervezet élettani állapotát, a természetet és a munkakörülményeket, az egyén nemét és életkorát, a régió klimatikus jellemzőit, a tudósok különböző élettani szükségleteket alakítottak ki az élelmiszer-anyagokban és a különböző népességcsoportok energiájában. Lehetővé teszik minden család számára étrendet. Fontos azonban emlékezni arra, hogy a tápláléknak tartalmaznia kell az optimális tápanyagmennyiséget egymás között kiegyensúlyozottan. rendelkezzen a megfelelő kémiai összetétellel.
Power Mode. Ez magában foglalja az ételek időtartamát és gyakoriságát, a köztük lévő intervallumokat, a kalóriabevitel eloszlását étkezésenként. Az egészséges ember számára optimális a napi négy étkezés, de napi három étkezés is megengedett, a munkakörülményektől vagy a tanulmányi feltételektől függően. Minden étkezésnek legalább 20-30 percet kell tartania. Ez lehetővé teszi, hogy lassan enni, jól rágja el az ételeiteket, és ami a legfontosabb, ne esznek túl. Az élelmiszerbevitel bizonyos órái lehetővé teszik az emésztőrendszernek, hogy stabil rendszert alkalmazzon és megfelelő mennyiségű emésztőrendszert juttasson el. Napi négy étkezéssel az alábbi étkezésekkel kell elosztani a kalóriabevitelt: 1. reggeli - 18%, 2. reggeli - 12%, ebéd - 45%, vacsora -25%. Tegyük fel, hogy napi háromszori étkezés 30%, ebéd - 45%, vacsora - 25%. De ne felejtsd el: a diétától függetlenül az utolsó étkezésnek 1.5-2 órával az esti lefekvés előtt kell lennie.
Három étkezéssel a reggeli általában forró étel (hús vagy hal gabona vagy zöldség, szendvics és forró ital - kávé, tea, kakaó).
Az ebédnek vissza kell adnia a testenergiát, amit a munkanapon töltött. Nagy mennyiségű élelmiszer elfogyasztásakor a gyomornedvek fokozott elosztása van, ezért az ebéd menüje rágcsálnivalókat igényel: saláták zöldségből, salátából, sózott halakból stb. A gyomornedvek termelését az első forró ételek is segítik, amelyek extrakcióban gazdagok: hús, hal és gomba táplálék. A második forró edénynek nagy mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, megnövekedett kalóriatartalom van. A befejezési ebédet a legjobban egy édes ételzel szolgálják fel, amely gátolja a gyomornedv kiválasztását, és kellemes érzést ad az étkezésnek.
A vacsorához előnyben részesítik a tej, a gabonafélék és a zöldségek ételét. Nem szabad enni húsételeket, mert lassan emésztik őket.
Különös figyelmet kell fordítani a táplálkozás mérséklésére, amely nemcsak az élelmiszerek bevitelének gyakoriságában, hanem elsősorban a táplálkozás minőségének oldalán fejeződik ki: az élelmiszer kémiai összetétele megfelel a szervezet szükségleteinek. Annak érdekében, hogy enni ésszerűen, mindenkinek meg kell fogalmaznia a termékek összetételét, biológiai értékét, a tápanyagok transzformálását a szervezetben.