A rozsos kenyér Indiából származik, olyan sokféle kenyér, amelyet naponta egyszer főzhetnek az egyszerű összetevőkből, ez nélkülözhetetlen étel, és minden alkalommal meglepetés a szeretteinek sokféleségével. Ma beszélünk az "Chapati" indiai kenyérről. A Chapati egy sima torta édesgyökérből készült teljes kiőrlésű lisztből, amely úgy néz ki, mint egy vékony lótusz. Rendszerint a chapatist egy száraz serpenyőben sütjük, majd sütjük egy nyílt tüzet, hogy a sütemények virágozzanak, mint a golyók. A "chapati" név a türkiai "shappota" -ból származik - a tenyérbillentyű, a chapati egyetlen étkezést sem fizet Indiában, de ez nem meglepő, mert nagyon nehéz túlbecsülni a sütemények minden érdemeit: nagyon gyorsan elkészülnek, nem igényelnek sok terméket és hasznosak a lisztből, amely többnyire a korpát tartalmazza. A süteményeket különböző ételeket szolgálják fel a zöldségekből, rizsből és levesekből. A Chapat helyett egy kanál, és csomagolja az ételt. A burritó mérete más lehet, de az átlagos mérete körülbelül 10 cm átmérőjű. A Chapati, ellentétben a kenyérrel, jobb előkészületben van, nem előzetesen, hanem közvetlenül a kiszolgálás előtt. Ha nincs teljes kiőrlésű gabona és rozsliszt, akkor cserélheti ki a szokásos búzalisztet, és hozzáadhatja a korpát 3: 1 arányban. A chapati előkészítéséhez szakértelemre és gyakorlásra van szükség, de még ha a sütemények sem megdagadnak, még mindig ízletesek lesznek, és tökéletes kiegészítésként szolgálnak az asztalhoz.
összetevők:- Rozsliszt 150 g
- Liszt, búza 300 g
- Víz 400 ml
- Az olaj 50 g olvad
- Só 5 g
- 1. lépés A sütemények elkészítéséhez szükségünk lesz: rozsliszt és teljes kiőrlésű liszt (1: 2 arányban), valamint só, forralt meleg víz és vaj vagy olvasztott vaj.
- 2. lépés Keverje össze a kétféle lisztet és sót.
- 3. lépés Fokozatosan adjunk hozzá meleg, forralt vizet, és keverjük addig, amíg puha tésztát nem kapunk.
- 4. lépés Helyezze át a tésztát a fedélzetre és szője, amíg puha, nedves, homogén tésztát nem kap. Szórja be a tésztát vízzel, fedje le nedves ruhával, és hagyja 30 percig.
- 5. lépés 14 golyót képeznek nedves kézzel. Lisztbe öntjük őket, és vékonyan és egyenletesen forgatjuk a lisztbe öntött asztalra. Készítsd őket amennyire csak lehetséges. Ha azt szeretné, hogy a sütemények ugyanolyan átmérőjűek legyenek, akkor egy csészealjra vagy egy tányérra helyezhettek a hengerzett tortapohárra, és egy késsel levághatják a tészta maradványait.
- 6. lépés Egy nehéz öntöttvas serpenyőt tegyünk egy középső tüskés fogantyúval, és jól melegítsük. Ezután levesszük le a liszt maradványait a süteményekről, és tegyük őket a serpenyőbe.
- 7. lépés Amikor a csapapad felületén kis buborékok jelennek meg, és a szélek felfelé fordulnak, lapos csipesszel forduljanak a másik oldalra, és tartsák a serpenyőben, amíg a csapati felületet buborék borítja.
- 8. lépés Most vegye le a chapati-t fém fogóval, és vigye el a tűzbe, mindkét oldalát a tűz fölött pár másodpercig mindaddig forgatja, amíg meg nem duzzad, mint egy labda. A kész kapapit teljesen sütöttük - mindkét oldalon barna foltokkal kell borítani.
- 9. lépés A kezünket a kezünkbe dobjuk, hogy kiszabadítsuk az egész levegőt és megolvasztottuk az egyik oldalt. Tálaljuk forró vagy csomagolva ruhával vagy fóliával, hogy megtartsa a hőt és lágy maradjon.