A házi készítésű kurd ribizli receptje Azok számára, akik nem tudják, a kurd egy csodálatos ízletes puding, amely rendszerint gyümölcsök és bogyók alapján készül. Cseresznye, eper, málna, citrom, ribizli - a felsorolt lehetőségek bármelyike lenyűgöző ízű és aromájú. A könnyű és selymes textúrák miatt a kurdok egyenletesen áthatolják a süteményeket, így a sütés eredeti gyümölcsöt kap. A mai cikkünkben felajánljuk Önnek, hogy készítse el a leginkább érzékeny kurkort a vörösborkóból, ami kiválóan kiegészíti a szelíd nyári desszerteket.
Currant Kurd - lépésről lépésre recept
A gyengéd kurd piros ribizli tökéletesen kombinálható kekszekkel, puffasztott süteményekkel, friss zsemlével és szokásos pirítóssal. Ez a bogyós csemege textúrájában hasonlít a szokásos pudingra, de ez eltér a kellemes savasságtól és frissességtől. És bár a főzés során a vörös ribizli elveszti világos színét (kurd sápadt és bézs-rózsaszínűvé válik), de ennek a csodálatos bogyónak a jellegzetes aromája és minden hasznos tulajdonsága továbbra is fennáll.
Szükséges összetevők:
piros ribizli (frissen vagy fagyasztva) - 150 g
cukor - 100 g
Vaj - 50-70 g
tojás - 2 db.
Lépésenkénti utasítás:
Ha a bogyók megfagyottak és tisztaek, akkor azonnal vigyük át a vödörre / szivattyúba vastag aljjal, elaludjanak az egész adag szemcsézett cukorral és tegyék közepes meleget. Friss vörös ribizli levágja a gallyakat, eltávolítja az esetleges leveleket, egyéb szennyeződéseket, öblítse le, majd szórja meg a cukrot.
A jegyzethez! Kurd ribiszke, és lehet fekete ribizli. De ebben az esetben meg kell választani a puha, enyhén túlérett bogyókat, amelyek gyorsan készülnek.
Cukorszemcsei feloldva, folyamatosan keverjünk fából készült kanállal vagy spatulával, fokozatosan forraljuk fel egy kis tüzet. A keverék forrása után csökkentse a hőmérsékletet, és 4-5 percig főzzük.
A forró lekvárt egy finom szitán áttörjük egy másik tartály fölé, majd a tortát oldalra távolítjuk, és a fonott bogyó készítményt visszaadjuk az üstbe.
A jegyzethez! Ne rohanjon, hogy dobja el a tortát. Újra fel lehet használni a heringtea készítésére. Ehhez a forró vízhez öntsük a tortát, adjunk hozzá cukrot ízhez és hagyjuk, hogy 30-40 percig ragaszkodjon hozzá.
Egy tojást és egy tojássárgát adunk hozzá. Kihúzzon 1-2 percig egy habverővel, ugyanakkor gyorsan cselekszünk, úgyhogy a fehérjének nincs ideje összehajtani és biztonságosan kombinálni az összetevők többi részével egyetlen sima keverékkel. Ismét telepítsük az edényeket a tűzhelyre, dobjunk egy vajsort és egy kis tüzet, elérjük a megvastagodást. Folyamatos körkörös mozdulatokkal egy homogén és selymes kurdot hozunk fel a vörös ribizből. A hűtött ribizli ribizlit üvegtartályokba öntik, és legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrényben. A desszertek főzéséhez vagy díszítéséhez azonnal kívánatosnak kell lenni.
