Doktori kenyér
Egy ritka család ül egy asztalnál kenyér nélkül - illatos és hasznos termék. És helyesen: 350 g egyedülálló termék biztosítja a test napi szükségletének 50% -át szénhidrátokban, a normák egyharmadát a fehérjékben, a B csoport vitaminai, foszfor-sóinak és vasának több mint felét. Röviden, a kenyér biztosítja a szükséges anyagellátás biztosítását. De van egy súlyos árnyalat: az összes kenyeret a különböző receptek szerint sütjük, így egészségre gyakorolt hatásuk nem azonos. A Biokémiai Intézet kutatói. A. V. Palladin a Tudományos Akadémia ukrán tudományos kutatások eredményeképpen megállapította, hogy a csírázatlan szemekből készült kovás kenyér sokkal hasznosabb, mint a hagyományos élesztő technológiákkal sütve.
A táplálkozási szakemberek javasolják, hogy a wellness étrendbe és különösen a diétás étrendbe kerüljenek. A kutatók azt találták, hogy az ilyen kenyér jelentősen javítja a szív- és érrendszeri krónikus betegségben szenvedők magas koleszterinszintjét, ateroszklerózist, cukorbetegséget, elhízást és emésztőrendszeri rendellenességeket, különösen a bélbetegségeket. A csírázott szemekből származó kenyér a pszicho-érzelmi túlterheltség javításához is hozzájárul. Ezek a következtetések nemcsak a hazai kutatók következtetései: az American Heart Association orvosai úgy vélik, hogy a csíráztatott gabonákból készült termékek kiegészítéseként jelentősen megnövelheti a szervezet életerejét. Az amerikai gasztroenterológusok szerint minden embernek legalább 100 gramm ételt kell fogyasztania minden nap. Segítenek megerősíteni a szívizmot, megelőzve a szívrohamot és a magas vérnyomást.
Milyen tesztből származik?
Mi a különbség a hétköznapi kenyér és a kenyér között - egy illatos és hasznos termék a csírázott gabonából? A hagyományos lisztből sült kenyér jelentős mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaz, amelyek aktiválják a glükóz éles felszabadulását a vérbe. A felesleges szervezet glikogént (keményítőt) alakít át, és egy esős napon lerakódik a májban és az izmokban zsírlerakódások formájában. Ezért van a véleménye, hogy jobb lesz a liszt levestől. Ezenkívül a kiváló minőségű lisztből készült termékek azonnal felrobbannak energiát. De így is, gyorsan csökken (a vércukorszint csökkenése miatt).
A csírázott gabona alapú tésztából készült sütemények - éppen ellenkezőleg - túlnyomórészt összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek nagy biológiai értéket képviselnek. Lassabban szívódnak fel. De nem akarunk hosszabb ideig enni, miután egy ilyen kenyérkomplex szénhidrát egy szelet hosszabb ideig telítődik és fokozatosan emésztjük, anélkül, hogy éles változásokat okoznánk a glükózszintben a vérben.
Ezért nagyon jó fogyni egy ilyen kenyéren - egy illatos és hasznos termék -, és nem ártalmas az egészségre. És még több. Minél kevesebb terméket dolgoznak fel technikailag, annál hasznosabbak maradnak: a csírázott gabona alapú sült kenyér olyan rostot tartalmaz, amely eltávolítja a toxinokat és a mérgeket, elősegíti a hasznos bél mikroflóra normális működését. Összehasonlítás: egy csíra kenyér a csírázott gabona tartalmaz 1,9 gramm rost, és egy darab átlagos fehér - csak 0,6 gramm. Számos kísérlet bizonyította, hogy az egészségi állapot javítása érdekében az étkezés fele a gabonából származó termékekből áll. Kívánatos hangsúlyozni a csíráztatott gabonamagvak termékeit.
Születésnapi lakókocsi
Hogyan született meg a kenyér? A szabványos technológiák biztosítják ezt a módszert: előzetesen exfoliálják a csírázott gabona héját, majd lisztbe őröljük. De a héjában és a csírákban a szemek tartalmaznak jelentős mennyiségű vitamint, ásványi elemeket, étkezési rost (rost), fitohormonok és egyéb anyagok létfontosságú az emberek számára.
A fogyasztás után a szál duzzadt tulajdonsága, amely a jóllakottság érzését okozza, táplálja a bélflórát, de ami a legfontosabb - kényszeríti a munkát. Az ukrán vállalat kifejlesztett egy technológiát kenyér előállításához a csírázott búzából és rozsából. Ebben a termékben nincs élesztő, sütőpor és kémiai aromák. Az őseink ősi receptjei szerint sütjük - a gabonamagvakon. Nagymértékben javítja a kenyér ízét. A csírázott gabonában számos vitamin (különösen B és E csoport), makro- és mikroelemek, aminosavak, zsírsavak vannak, amelyek könnyen felszívódhatnak a szervezetben. Az ilyen kenyerek összetételében lévő aktív enzimek hozzájárulnak a fehérjék és a keményítő gyors asszimilációjához - ez utóbbi részben malátacukornak válik, ami megkönnyíti az emésztést. Mindegyik kenyér több napig tárolható anélkül, hogy elvesztené hasznos tulajdonságait. Hihetetlenül ízletes: a kemény, ropogós nyúl alatt szokatlanul gyengéd morzsa van. Ki a kenyér?