A kagylók hasznos tulajdonságai

A kagylók tengeri kéthéjú puhatestűek. Másképp, szűkebben, a kagylóknak csak egy bizonyos fajtája van a világ óceánjában élő Mytilusnak. A puhatestűek számos fajtája, mint például a Crenomytilus, a Mytilus és a Perna ipari, valamint a tengeri kagylók - osztrák vagy Ostreidae - nemzetségének képviselői. A kéthéjú kagylót a héjaik szimmetrikus szerkezete miatt nevezik, amelyek képesek szorosan lezárni. A puhatestűek húsai nagy mennyiségű fehérjét és különböző nyomelemeket tartalmaznak, amelyek meghatározzák a kagyló hasznos tulajdonságait.

Mesterségesen tenyésztett kagylókat hosszú ideig. Napjainkban még speciálisan megépített gazdaságok vannak a termesztés és a termesztés területén. Ez a folyamat meglehetősen bonyolult, de ugyanakkor érdekes, az ír tengerészek 1234-ben találtak rá. Korábban, a kagylók puhatestűinek termesztése érdekében a tölgyfák a tengerbe ültetett kaviárpogarakat ültettek. Ma a kagylókat a tengerfenéken termesztik speciálisan elkészített kötélen vagy platformon. Két év (pontosabban 18 hónap) után a kagylók telepei elérik azokat a méreteket, amikor már betakaríthatók.

Kagylók: hasznos tulajdonságok.

A kagyló húsa nagyon értékes a foszfatidok gazdagsága miatt, ez egy nagyon jó minőségű, tiszta fehérje. A kagyló húsának használata kedvező hatással van az emberi májra. A puhatestűek húsai nagyon zsírosak, de ezt a zsírt "hasznos" zsíroknak nevezik, mert összetételük többszörösen telítetlen típusú zsírsavak, azaz olyan anyagok, amelyek javítják az agyi aktivitást, és képesek az elvesztett életlenség helyreállítására.

A puhatestűek összetételében számos mikroelem (réz, kobalt, jód, mangán, cink stb.), Vitaminok (PP, B1, D, E, B6, B2 stb.) És körülbelül 20 fontos aminosav található. A kagyló tökéletesen működő antioxidáns.

A kagylók gyógyászati ​​tulajdonságai szintén ismertek. A folyamatos használatukkal csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. A kagyló kiváló megelőző eszköz, amely megakadályozza az ízületi gyulladás és más ízületi betegségek kialakulását. A kagylók a kiválóság erősítésében kiemelkedő képességeikről ismertek.

A klinikai vizsgálatok bizonyították a puhatestűek azon képességét, hogy megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását, az ízületi megbetegedéseket, fokozzák az emberi test védő erejét. A kagylók, mint már említettük, kiváló antioxidáns, amelyet a természet ad nekünk. D és B vitaminból áll, fontos nyomelemek. Sok a kagyló és a biológiailag aktív anyagok. A kagyló-tápanyagok tekintetében közel áll a csirke tojások táplálkozási értékéhez, mivel a kagyló fehérje tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat.

A kagyló húsának kellemes finom íze van. Nagyon tápláló, de kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A puhatestűek húsai javíthatják az anyagcsere folyamatait, elősegíthetik a vérképződés folyamatát, növelhetik a szervezet egészének hangját és erősíthetik az immunrendszer erejét. A kagylók tulajdonságai hasznosak az emelkedett sugárzással és a keringési rendszerrel kapcsolatos betegségekben.

A kagyló húsában magas a glikogén, fontos ásványi anyagok. A puhatestűek harminc mikro- és macronutriens húsában szinte az egész vitamin-készlet, köztük a provitaminok D 3. A kagyló enzimeket tartalmaz, amelyek általában javítják az emésztést és az emésztést.

A puhatestűek zsírjában sok a többszörösen telítetlen zsírsavfaj. Rengeteg arachidonsavat és hatalmas mennyiségű foszfatidot tartalmaz. A kagyló zsírja koleszterint tartalmaz, de annak összege jelentéktelen a kis mennyiségű zsír miatt. Kagylóhús - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-, bór-, jód-, kobalt-, arzén-, mangán-, keményítőforrás. Kagylóban, különösen sok kobalt. Közel 10-szer többet tartalmaz, mint a csirkék és sertések májában.

A kagylókat főleg a forró szénre szerelt kis szitán vagy fémlemezen főzzük. A kagyló húsából kiderül, hogy meglehetősen eredeti, ízletes shish kebab. A pácolt húst szénből készítik, elővágva fából készült nyárson. Gyakran a kagylókat nyers formában használják. Ez persze ízlés, de az orvosok nem javasolják ezt. A kagylóhús tökéletesen kombinálható fehérborral és citromlével. Az ilyen összetétel biztonságosan hozzátartozik a finomságokhoz, amelyeket érdemes megpróbálni azok számára, akik valódi ínyencnek tartják magukat.