Leírás.
Basil, vagy más neve, egy egyéves növény a labiate család. Erős fűszeres aromás szagú, erősen elágazó szerkezet. A gyökér a föld felszínén helyezkedik el, és ugyanolyan elágazó. Szárnyak 60 cm magasak, tetraéderesek. A levelek nagy, 5 cm hosszúak, hosszúkásak, tojásdad alakúak, durva, a széleken fogékonyak. A levelek színe viola-zöldes, foltos. Virágok a tetején a szárak rojtok, fehér, lila vagy rózsaszín, kicsi. A gyümölcs négy barna dió az érés után elválasztva.
A bazsalikomot Dél-Oroszországban, a Kaukázusban, a középső zónában termesztik: az üvegházakban vagy a déli lejtőkön, ahol melegebb. Kerti termés. A vad bazsalikom növekszik Közép-Amerikában, Ázsiában és Afrikában.
A bazsalikom gyűjtését a virágzás időszakában végezzük, lehetőleg száraz meleg időben. Ezután az összegyűjtött füvet jól szellőző helyiségben, legfeljebb 35 ° C hőmérsékleten szárítják, a közvetlen napfénytől távol. A bazsalikom évente két fűszánt tartalmaz. Száradás után a gyűjtemény színének természetesnek kell lennie. A száraknak törékenynek kell lenniük, és a leveleket és a virágokat porba lehet őrölni. Tárolja lezárt tartályban.
A tárolás másik módja a sózás. Ehhez a fűket jól le kell öblíteni, darabokra vágni, üveges steril edénybe tenni, sózni fű rétegeket öntve. Só 1: 5 arányban, azaz 5 kanálnyi gyógynövényt 1 kanálnyi sóban. A pácolás során a bazsalikom nem veszíti el tulajdonságait.
Összetétele.
Kémiai szempontból a bazsalikom nem teljesen ismert. A növény szárai és levelei tartalmazzák az illóolajokat, a tanninokat, a glikozidokat, a szaponinokat, a vitamin-komplexet, a C vitamint, a karotint, a rutinot, az ásványi anyagokat, a cukrot, a fitoncidokat. A bazsalikom gyümölcse a már említett anyagok mellett nagy mennyiségben tartalmaz növényi zsírokat.
A bazsalikom majdnem minden gyógyászati tulajdonságát a növény illóolajja határozza meg. Az olaj tartalmaz eugenolt (illatos anyagot), metilhaekolt (nagy mennyiségben rákkeltő anyag, illatos), kámfor (nagyon jó stimulátor a szívben és a légzési folyamat), linalool (anyag a völgy liliomának szagával) és mások.
Basil a főzésben.
Egy nagyon kellemes fűszeres illat és szokatlan ízlésnek köszönhetően a bazsalikomot széles körben használják a főzéshez, az élelmiszeriparban. A főzéshez bazsalikát adnak hozzá fűszerekhez, mártásokhoz, levesekhez, húsokhoz és halételekhez. A szárított levelekből és a bazsalikomos szárból készült por használatos különböző pácok készítéséhez, fűszeres ízű italokhoz. Ipari volumenben a bazsalikomot különféle konzervek, kolbászok és húskészítmények előállítására használják.
Nagyon jól használható bazsalikom és egyéb gyógynövények: kakukkfű, rozmaring, menta, petrezselyem. Ezeknek a kombinációknak az íze nagyon változatos: a borssal - rozmaringnal keverve, az élességet a bazsalikom és a kakukkfű keverésével érik el.
Basil illóolajat és kámforokat gyárt, amelyeket széles körben használnak a parfüm, az élelmiszeripar és a gyógyszeripar számára.
Orvosi tulajdonságok.
A bazsalikomnak számos gyógyhatása van: enyhíti az izomzat, az edényeket; csökkenti a bélben lévő gázokat; elősegíti a sebek gyors gyógyulását a fertőtlenítés és a gyulladás eltávolítása révén, erősíti a testet.
Számos C, P, A vitamin forrás a bazilika. Ezek a vitaminok javítják a bőr, a haj és a körmök állapotát, erősítik az ereket és javítják a látást.
A bazsalikom is értékes, mivel kámforot tartalmaz, melynek tulajdonsága az ingerült központok gerjeszti a légzést és a vérkeringést. A kámforot a súlyos betegségek és a nagyobb műtétek után is hasznosítják.
A népgyógyászatban a bazsalikom tulajdonságai az emésztőrendszeri megbetegedésekben, a húgyutak gyulladásában, a kifejezett gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatás következtében fellépő dysbiosisban fordulnak elő.
A bazsalikomfű infúziót külsőleg is használják - sebek, fekélyek kezelésére, a szájüregi betegségek öblítésére. Nagyon jó hatással van a bazsalikom fű a bőrön, ha hozzáadja a fürdőbe.
A bazsalikomfű infúziójának főzésének módja: egy evőkanál szárított gyógynövényes bazsalikomot kell felönteni, forraljuk fel forró vízzel (1 csésze), ragaszkodjunk fél óráig. Szerezzen be infúziós törzset és fogyasszon naponta háromszor 1/3 csészét.