- Spárga - 500 gramm
- Bow - 1 db
- Vaj - 20 gramm
- Krém 33% - 0,5 csésze
- Citromlé - 1 st. egy kanál
- Húsleves vagy víz - 2 csésze
- Só - 0,5 teáskanál (ízlés szerint)
- Pepper fekete föld - 1-2 csipke (ízlés szerint)
A hagymákat megtisztítják és kockákra vágják. Egy serpenyőben, amelyben levest készítünk, megolvasztjuk a vajat, és könnyedén megpirítjuk a hagymát 3-4 percig. Főzzük a spárgát. Vágja le a durva végeket, és dobja el őket. Néhány felsőt levágnak a kész levest díszítésére. Vágjuk a spárgát egy-két és fél cm-es szeletekre, és küldje a serpenyőbe a hagymának. Azonnal sózzuk és borsozzuk, és keverjük 5 percig sütjük, majd húsleves vagy vizet adunk a serpenyőbe, felforraljuk, és 20 percen át a zárt fedéllel hagyjuk csillapítani egy kis tüzet. A spárga puha lesz. Míg a levest főzzük, készítsük el a spárgás tetejét. Forraljuk őket enyhén sózott vízben kb. 3 percig, majd azonnal mártsunk be jeges vízbe. Így megőrzik a színeket. A felkészített levest egy pürével keverjük össze. Add citromlevet és tejszínt. Keverje össze alaposan és próbálja meg. szükség esetén adjunk hozzá sót és borsot. Forraljuk fel és távolítsuk el a lemezt.
Tételek: 3-4