A húsos káposzta tekercs receptjének finomságai Sokan szeretik az ilyen ízletes töltött káposztát, húsával, lédús töltelékkel, de nem minden készen áll arra, hogy főzze, hosszú és fáradságos foglalkozásnak tekintve. Azonban semmi különös bonyolult a húsos töltött káposzta receptében, ha ismeri a receptjeik titkait, amelyeket néhány tapasztalt háziasszony használ. Például mindenki tudja a káposzta káposzta húsát, hogy lágyságot biztosítson. De a káposztafejet előre lefagyaszthatja, majd a felolvasztás után puha lesz és hőkezelés nélkül. Vastag csíkok az alapon levághatók éles késsel, vagy egy fából készült tolstickdal, így nem zavarják a hajtogató borítékokat. Annak érdekében, hogy a kelkáposztás hússal ne forduljon el az oltás során, egyesek szálakkal vannak összekötve. De ugyanígy másképp tehetjük meg: a káposzta tekercsek sokkal finomabbak lesznek és megtartják az alakot, ha forró növényi olajban előfűtöttek, egészen aranybarna színűvé. Egyébként nem szükséges a fehér káposzta leveleiben húst húsozni, Savoy káposztát, spenótot, répa leveleket vagy szőlőt is használhat. A különféle húsok darált húsa töltött káposzta.
összetevők:- Sertéshústermék 600 g
- Fehér káposzta 1 db.
- Hagyma 2 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Kerek szemű rizs 100 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Fekete bors port 1 tk.
- Só 1 tk.
- Paradicsompüré 2 evőkanál. l.
- Tejfölt 2 tbsp. l.
- Főzött víz 0,5 l
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Só 0,5 ts.
- 1. lépés A kenyérhengerek húsos töltelékkel történő elkészítéséhez darált húst, káposzta villaokat, hagymát, sárgarépát, rizst és fűszereket kell szedni.
- 2. lépés Töltsük elő a 2 közepes izzót kockákban és 1 sárgarépa 3 durva rántással.
- 3. lépés Frissítse a hagymát sárgarépával, amíg a növényi olajban aranyszínű.
- 4. lépés Keverjük össze a darált húst a sertéshúsból és a főtt sültekből, adjuk hozzá a főtt rizst, sót és fekete frissen őrölt borsot.
- 5. lépés Keverje össze jól a húst és az összetevőket.
- 6. lépés A káposztát a levélen "szétszerelni" távolítsa el a csonkot.
- 7. lépés Mindegyik káposzta levele gondosan elválasztja a villát.
- 8. lépés Készítse el a káposzta leveleit forralva sózott vízben 5 percig. Ha az egész dugót nem lehet szétszerelni a lemezekbe, akkor teljesen hegeszthető, majd "szétszerelhető".
- 9. lépés Minden lapból vágjon egy szilárd részt az alapon, hogy a levél rugalmasabb legyen és terjedjen el 1-2 evőkanál húsból, rizstől és pörkölttől származó darált húst.
- 10. lépés Ezután csavarja be a húst: lehet borítékkal vagy csővel - ez a vágytól és a káposzta leveleitől függ.
- 11. lépés Készíts fel minden káposzta tekercset. Majd készítsük el a mártást: egyesítsük a paradicsompürét, tejfölt, vizet és fűszereket - keverjük homogén konzisztenciává.
- 12. lépés Helyezze a töltött káposzta tekercseket egy nagy serpenyőbe, és adj hozzá a mártást.
- 13. lépés És lassú tűzön 50-60 percig pároljuk. A mártás kioltásakor kipróbálható, és szükség esetén adjunk hozzá sót és borsot.