Levegős keksz Ez a keksz bolyhos és szellős, szóda vagy sütőpor használata nélkül. Ez a hatás a tojások és a cukor kiváló minőségű forrázása, valamint a tészta megfelelő keverése miatt érhető el. Ez a keksz kiváló alapja a sütemények és sütemények főzéséhez. A tojásoknak 240 grammra van szükségük (ez 6 közepes méretű), ha a tojások nagyobbak vagy kisebbek, akkor az összeget be kell állítani. Csokoládé keksz előállításához 30 g lisztet kell cserélni a kakaó helyett, és lisztre szitáljuk. A sütési technológia egyszerű, de jó előkészítést igényel. Nem ajánlom először egy keksz előkészítését egy fontos ünnep előtt. Kezdetben ez egy szeszélyes étel, de ha van egy kis kép, akkor minden olyan lesz, mint az óramű. Ha a tortát a torta alapjaként használják, akkor egy napra kell hagyni, hogy "megérjen", vagyis sűrűbbé váljon. Így könnyebb lesz vele dolgozni.
összetevők:- Tojás csirke 6 db.
- Búzaliszt 130 g
- Cukor 190 g
- Vaj 80 g
- Cukorpor 1 evőkanál. l.
- 1. lépés Készítse elő a szükséges termékeket: a cukor jobb, ha kicsi. A vaj megolvad és félretéve hűlni kezd. A lisztet háromszor szitálják.
- 2. lépés Előkészítse a szükséges készleteket. A sütés formáit pergamentpapír borítja (nincs szükség az oldalak kenésére). Csatlakoztassa a keverőt, és ellenőrizze, hogy a sütő üres és készen áll-e a munkára.
- 3. lépés Helyezzen egy kis serpenyőt vízzel a tűzbe. Tojás, hogy egy nagy erős tálba jusson. Amikor a víz forrni kezd egy serpenyőben, tegyen egy tál tojást, adjunk hozzá cukrot és kevergetést, hogy a tojásokat 35-40 fokos hőmérsékletre emeljük. Egy ilyen gőzfürdőben egy percig tart. Ezután távolítsa el a tálat, és kevergetéssel indítsa el.
- 4. lépés Nagy teljesítmény mellett meg kell verni, amíg a tojás tömege 2-3 alkalommal nő. Kb. 8 percet vesz igénybe.
- 5. lépés A készenlét kritériuma a tészta felszínén nem úszó horony. Ha a tészta felületén egy hornyot készít, és nem úszik, akkor a tömeg készen áll.
- 6. lépés Fordítsa a sütőt 180 ° C-ra. Most óvatosan adj hozzá a tojás tömegéhez egy harmadik részét a lisztet. Keverjük a kanálot, de nem körben, hanem felülről lefelé. Mintha felemelné az alsó rétegeket. Ezután adjunk hozzá a hűtött olajat a tál szélén. Keverjük össze újra. Még egyszer - a liszt egyharmadát, majd ismét az olajat és a maradék lisztet. Minden alkalommal kevergetve.
- 7. lépés Hosszú időt vesz igénybe, hogy megállítsa a tésztát az ülepedésből. Ha a vizsgálat egységességét elérték, azt egy előkészített öntőbe kell önteni. És helyezzük előmelegített sütőbe.
- 8. lépés 30 percig el kell felejtenie a kekszet. A sütőt nem lehet kinyitni, így a keksz nem opál. Készen áll, hogy vegye ki a kekszet a sütőből, hagyja állni 10 percig.
- 9. lépés Éles késsel különítse el a tésztát a szerszám szélétől. vegye ki a kész tortát, és hagyja kihűlni a rácsot. Díszítsük a porcukorral, egyszerűen megszórjuk a tetejére vagy egy sablonra.