Elkészítjük az "Uromaki" belsejében lévő tekercseket - ez "sushi in out". Vagyis a héj számukra nem nori, de Fig. Nori-t is használnak, de egyfajta fegyverként szolgál az űrlap megadásához és megőrzéséhez. Ezek a tekercsek, ellentétben a hagyományos japán mákkal, Amerikában népszerűbbek. És a legtöbb közülük - Kalifornia, Philadelphia, Alaszka - pontosan ezt mondják. A legeredetibb megjelenés az Uramaki, amely nagyszámú összetevőből áll, és tobiko-val díszített. Ez a recept az umaraki angolnával együtt magában foglalja a kötelező rizs és nori használata mellett néhány összetevőt - uborka, sajt, avokádó, füstölt angolna és piros tobiko. A halak kaviárja (tobiko) egy nagyon különleges finomság, amelyet csak a japán konyha használ. A kaviár természetes színe vörös, de az eladáskor gyakran narancssárga, zöld, sőt fekete. Ezt úgy érik el, hogy hozzáadnak hozzá különböző természetes festékek előállításához: gyömbér, wasabi, tintahal tinta. A mi umaraki az angolna, piros tobiko tökéletes, bár tudod venni a többi. És ha egy csomó tekercset főzsz egy ünnepi asztalhoz, aztán színeset, hogy asztalod fényes és szokatlan legyen.
összetevők:- Körszemes rizs 300 g
- Hínár nori 3 db.
- Füstölt angolna 200 g
- Uborka 1 db.
- Avokádó 1 db.
- Halak kaviárja (Tobiko) 20 g
- Philadelphia sajt 100 g
- Ecet rizs 2 tk.
- Barna cukor 2 tk.
- 1. lépés Az Uramaki füstölt angolna készítéséhez uborka, avokádó, tobiko, krémsajt, rizs és nori lapokat kell venni.
- 2. lépés: Forraljuk fel a rizst, és igyunk 300 g rizst hideg vízzel öblítsük le.
- 3. lépés Öntsön 350 ml hideg vizet, és forraljuk föl magas hő hatására, anélkül, hogy leborítanánk a fedelet. Ezután zárja le a fedelet, csökkenti a hőt és 12 percig főz.
- 4. lépés Távolítsa el a hőtől, és hagyja 10 percig állni a fedél alatt.
- 5. lépés A tankoláshoz csatlakoztasson 2 ts. rizs ecetet, barna cukrot és meleg vizet - addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- 6. lépés A kész forró rizsben adjuk hozzá az öltözködést és jól keverjük össze a pálcikával.
- 7. lépés Vágja el a füstölt angolna filét vékony csíkokra.
- 8. lépés Mossa az uborka, hámozzon és vékony csíkokra vágja.
- 9. lépés Az avokádót jól mossák, hámozzák és eltávolítják a magból.
- 10. lépés Ezután vágja az avokádót szalagokkal.
- 11. lépés: Pre-wrap Makis az élelmiszerfilmben. Feküdjék fél lapján nori, és egy 3-5 mm vastag sima rétegre.
- 12. lépés A tobiko pirosra helyezett rizs - még vékony réteg.
- 13. lépés Óvatosan fordítsa le a nori lapot a kaviárral.
- 14. lépés Az uborka és az avokádó szalagján elterülő nori, és egy kulináris táskán vagy pergamentes táskán keresztül kisajtol egy krémsajt sávot.
- 15. Lépjen egy füstölt angolna csíkot.
- 16. lépés Óvatosan csomagolja be a tekercset a töltelékkel belülről, kívülről kell tobiko. Szorosan nyomja össze a rizst, formálja a tekercset. Kiderül, 6-7 tekercs.
- 17. lépés Mielőtt darabokra vágna, tekerje a mozdulatot 5-10 percig, majd félig, majd 3 vagy 4 darabra vágja.
- 18. lépés: Tálaljuk a rollokat isabival és gyömbérrel.