Scarpaccia Scarpaccia torta - ez a név a torta, amely származik a toszkán tartomány Lucca, vagy inkább a város Viareggio. Hagyományosan ez a torta cukkinivel készült, de van egy édes változata a torta (de ez egy másik történet). Ez a recept nem hagy semmit közömbös, mert egyszerűsége és eredménye, ami egyszerűen meghaladta az összes elvárásaimat! Miután egyszer Scarpaccu-t Versilia-ban próbáltam, beleszerettem az ételbe, vagy inkább a cukkinit használtam. Az egyik toszkán barátaim ezt a receptet megosztották velem, aztán úgy döntöttem, megosztom a szláv barátaimmal!
összetevők:- Zucchini 350g
- Tojás csirke 3 db.
- Búzaliszt 6 tbsp. l.
- Sajt parmezán 60 g
- Tej 100 ml
- Hagyma fehér 1 db.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Só 1 csipet
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- 1. lépés Az elkészítéshez cukkini, liszt, reszelt parmezán sajt, tej, hagyma, fokhagyma, tojás, só és olívaolaj szükséges.
- 2. lépés Csökkentse a cukkit vékony körökbe.
- 3. lépés Keverje össze a tojásokat és a lisztet.
- 4. lépés Töltsön be vizet 180 ml-re hígítva. Keverje hozzá, amíg a tésztát csomók nélkül formálják. A tészta nem lehet túl vastag, de nem folyékony.
- 5. lépés Finom vágja le a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a tésztához, majd adjuk hozzá a cukkiniet. Só és bors.
- 6. lépés Add hozzá az reszelt sajtot, jól keverjük össze.
- 7. lépés Kenje meg a formát (28 cm-es) olívaolajjal, és öntse a tésztát. A magasság 1-2 cm legyen.
- 8. lépés Előmelegített sütőben 220 ° C-on, 25-30 percig sütjük, amíg egy kéreg nem képződik. Kenje meg a kész tortát olívaolajjal, és megszórhatja nagy tengeri sóval, ízlés szerint.