- Paszta - 400 gramm
- Paradicsom - 5 db
- Fokhagyma - 2 fogak
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Só, bors - - ízlés szerint
- Vaj - 2 Cikksz. kanál
- Mozzarella - - ízlés szerint
A paradicsom, hámozott, kivágja a kocsány kemény gyökerét. Kis kockákon vágjuk a paradicsomot. A pasztát sózott forrásban lévő vízbe dobjuk, és forraljuk al dente (azaz a tészta készen kell, de enyhén durva, nem főzve). A tálban levő olívaolaj nem adható hozzá - a pasztára telepedik, ami megakadályozza a paszta keverését a mártással. Az olívaolajat egy serpenyőben melegítjük, töltsük be a szeletelt paradicsomot. Hozzáadnak finoman apróra vágott fokhagymát is. Adjunk hozzá sót, borsot, egyéb kívánt fűszereket (adjunk hozzá egy kis száraz kakukkfűvet), és főzzük a paradicsom közepes lángon, amíg lassú forralás. Nem kell sütni a paradicsomot - szükségünk van a paradicsomra, hogy lágyuljon és adjon szaftot. Amint a paradicsom elkezd csörögni, adj hozzá egy kis vajat a serpenyőbe. Főzzük 1 percig, majd friss bazsalikomot adunk a mártáshoz. Egy perccel később hozzáadjuk a főtt al dente pasztát a mártáshoz. Keverjük össze, keverjük össze 1 percig - és távolítsuk el a hőtől. Spread a tésztát a lemezeken paradicsomos mártással. Mi díszítjük az edényt friss mozzarellával (durván aprítva vagy finoman reszelt) - és azonnal szolgáljuk. Bon appetit!
Tételek: 4