A Teriyaki mártás hagyományos japán étel, amelyet a legtöbb ázsiai étel ízének és aromás tulajdonságainak fokozására használnak. Salátákat tölthetnek be, gazdagítják a hús és a halételek ízét, zöldségpörköltek. A marináthoz hasonlóan Teriyaki különleges érzékenységet és lágyságot ad az ételeknek, hozzáadja a rágcsálókat és az exotikumokat. Miután ilyen finom ételeket főzött otthon, nemcsak pénzt takarít meg, hanem képes arra is, hogy meglepetésként viselje rokonait a kulináris készségeiddel!
Teriyaki mártás fokhagyma nélkül: főzés recept otthon
A híres japán fűszerkészítés otthon történő elkészítéséhez nem kell sokáig megtalálni a bolt polcain az edény szükséges összetevőit. A főzéshez szükséges termékek bármelyik modern szupermarketben vásárolhatók meg.
Szükséges összetevők:
- szójamártás - 100 ml;
- mirin (rizsbor) - 100 ml;
- cukornád barna cukor - 2 evőkanál;
- Földi gyömbér gyökér - 1 evőkanál;
- burgonya vagy kukoricakeményítő - 50 g.
A megjegyzés: bár a recept feltételezi a myrin használatát az összetevők egyikeként, ez az alkoholtartalmú japán fűszer sikeresen felváltható fehér száraz borral, vermutával, sherryzel vagy borecettel (1 evőkanál). Szintén keveredhetsz a cukorral a 3x1 arányban, és megkapod a kívánt eredményt.
Lépésenkénti utasítás:
- A serpenyőben öntsük rá a szójaszószt, és vezessük be a nádcukrot.
- Főzzük a keveréket közepes hőn, amíg az összetevők teljesen nem keverednek.
- Add hozzá a mirin, és 20 perc után - a föld gyökere gyömbér.
- Folyamatosan kevergetve tartsa az edényt a forró felületen további 15 percig.
- A keményítőt öntjük a serpenyőbe, és a fűszerezést megvastagodjuk. Kész!
Teriyaki szósz mézzel és fehérborral, házi recept fotóval
Tudta, hogy a lazac legmegfelelőbb mártását helyesen lehet Teriyaki-karamell szósznak nevezni? Az étel elkészítésének receptje nagyon egyszerű, ezért még a tapasztalatlan háziasszonyok is értékelni fogják.
Szükséges összetevők:
- 6 evőkanál szójamárt;
- annyi miriszt vagy fehér száraz bor;
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér és fokhagyma;
- 2 evőkanál mézet.
Lépésenkénti utasítás:
- Keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőbe.
- A tartályt lassú tűzre helyezzük.
- Hogy a keverék nem égett, folyamatosan keverjük.
- Amint a méz teljesen feloldódik, vegye le a serpenyőt a tűzről. A finomság kész.
A megjegyzés: a japán fűszeres zöldségekkel és húsokkal való kombinációja valóban isteni eredményt ad! Próbálja főzni csirkét pácolt Teriyaki mártással, bolgár borssal, póréhagymával, padlizsánnal és sárgarépával! Határozottan szereted ezt a finomságot!
Hogyan készítsünk Teriyaki mártást narancsokkal otthon, receptet
A pácolt hal és húsdarabok gyönyörű édes és savanyú ízűek voltak, a japán szakácsok nagyon gyakran hozzáadják narancsot Teriyaki mártáshoz. Az ilyen kezelésre való recept egy kicsit bonyolultabb, mint az előző kettő, de az eredmény igazán megéri az erőfeszítést!
Szükséges összetevők:
- fél csésze szójaszósz;
- 2 narancs;
- 2 evőkanál reszelt gyömbér;
- 2 teáskanál szezám és szezámolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- fél pohár apróra vágott zöld hagyma;
- 2 evőkanál mézet.
Lépésenkénti utasítás:
- A fokhagymát egy habarcsba mérjük, vagy finomabb dörzsölni. Megszeleteljük a zöldeket.
- Megolvad folyékony állapotú mézre. A narancsok kiürítik a gyümölcslevet.
- Süssük a szezámmagot sütőedényben olaj nélkül 2-3 percig.
- Minden elkészített összetevőt egy külön tálban egyesítünk. Add hozzá őket szójaszósz, gyömbér, szezámolaj és zöldhagyma.
- Keverjük.
Megjegyzés: ha sütés előtt a mártásban halakat vagy húsdarabokat akart inni, adj hozzá egy kis keményítőt. Ez lehetővé teszi a pácéhoz, hogy sűrűbb sűrűséget kapjon, és ne terjedjen a serpenyőben.
Recept a Teriyaki szósz főzéséhez kedvéért, fotó
A kedvéért, mint a mirin, egy hagyományos japán italt, amit a rizstermesztés nyer. Az ízlés javítása mellett a sózott és édes fűszerezés összetételének köszönhetően eltávolíthatja a kellemetlen szagokat az élelmiszerből, javíthatja azok puhaságát és gyorsíthatja a főzési időt.
Szükséges összetevők:
- 200 ml szójaszósz;
- 200 ml myrin;
- 200 ml-es kedvéért;
- 2 evőkanál cukornád.
Lépésenkénti utasítás:
- Vegyünk egy kis edényt, és öntsük rá szójaszósz, mirin és kedvéért.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- A serpenyőt lassú tűzre helyezzük.
- Kb. 15-20 perc elteltével, amikor a cukor teljesen feloldódik a folyadékban, és térfogata jelentősen csökken, a savanyúság készen áll.