- csirkehéj - 500 gramm filé
- krém - 1/4 üveg
- hagyma - 1 darab
- citromlé - 1 st. egy kanál
- nyers tojás - 2 db
- főtt tojás - 2 db
- liszt - 3-4 Art. kanál
- paradicsompüré - 1 db. egy kanál
- növényi olaj - 3. kanál
- Só és bors - ízlés szerint
A szálloda említése még a 16-17. Században van. Ez az ősi orosz étel még ma sem feledésbe merült. A húst sültek forróak, és hidegen főttek. Szinte minden hal, szinte minden halat, de a legjobb, ha kis halat - süllő, csuka, harcsa, nyáj, tőkehal, lazac, stb. Elkészítés: forraljuk fel a tojásokat keményen és aprítsuk finoman. A halfilmet hideg vízzel öblítse le és szárítsa meg. A filék egynegyedét félretesszük és aprítsuk. Hagyja a maradék filét kétszer egy húsdarálón, és tegye bele egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, krémt, lisztet, nyers tojást és keverjük össze, amíg a tömeg emlékezteti a tésztát. Roll ki a tortát. A töltet elkészítéséhez vágja le a hagymát, és melegítse fel 1 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben. Tegye hagymát és sütjük, amíg aranybarna. Egy másik serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat. Adjunk hozzá zúzott filét, 1/4 csésze vizet, citromlevet és paradicsompürét. Főzzük a keverést, 7-10 percig. Engedjük meg, hogy a töltés lehűljön, adjunk hozzá sült hagymát, tojást, sót, borsot és keverjük össze. Helyezze a tölteléket a torta közepére, védje a széleket, formáljon labdát, és tegye vízre nedves ruhával. Húzza fel a szalvéta végeit, és forrósítsa a vizet. Főzzük 30 percig. Hagyja kihűlni, távolítsa el a szalvétát a szalvétáról, darabokra vágja és azonnal szolgálja. A testet apróra vágott fűszernövényekkel és szelet citrommal lehet megszórni.
Tételek: 2