- olívaolaj - 1. egy kanál
- hagyma - 1/2 csésze
- sárgarépa - 1/4 csésze
- fokhagyma - 2 fog
- piros paprika pelyhek - 1/8 teáskanál (vagy több)
- paradicsompüré - 900 gramm
- szárított oregano - 1/4 teáskanál
- friss bazsalikom levelek, plusz bazsalikom dekorációhoz - 1/4 pohár
- kecskesajt - 1/2 csésze
- szobahőmérsékletű tojások - 8 db
- Só és bors - ízlés szerint
- kenyér - 8 szelet
1. A mártás elkészítéséhez dobja a hagymát és a sárgarépát, szeletelje a fokhagymát, vágja le a bazsalikomlevelet. Hűtsük le az olívaolajat egy kis serpenyőbe közepes lángon, és hagyjuk hagyni a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, amíg puha, 5-7 percig. 2. Adjuk hozzá a pirospaprikát, a paradicsompürét, az oregánt és a bazsalikomot, keverjük össze. 3. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és alacsony melegítéssel 20 percig főzzük, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozzuk az égést. 4. Távolítsa el a hőtől, hagyja enyhén lehűlni, majd keverje össze egy merülő keverővel, vagy keverje össze a mártást egy hagyományos keverőbe. A mártást előre elkészíthetjük egy hétig, és felmelegedhet használat előtt. 5. Öntsön 1/4 csésze meleg mártást a 8 sütőedénybe. Tegye fel 2 teáskanál kecske sajtot. 6. A tojást összetörtessük minden egyes formába, szórjuk meg sóval, és előmelegített sütőben 220 fokig 15-20 percen keresztül sütjük, amíg a fehérjék meg nem szilárdodnak, és a sárgáját nem kell puhítani. 7. Szeletelt kenyeret sütni, amíg aranybarna és háromszögekre vágják. Díszítsük be a részeket friss bazsalikomral, ha szükséges, és azonnal pirítóval töltsük be a tojássárgába és a mártással.
Tételek: 8