- osztriga - 1 kilogramm
- Zöldhagyma - 50 gramm
- Luka - 1 db
- Fokhagyma - 3 fog
- Chili Pepper - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Kömény - 1. egy kanál
- Petrezselyem - 1 st. egy kanál
- Szárított fehérbor - 150 ml
- Pernod - 1 teáskanál
- Pernod - 2 Cikksz. kanál
1. Helyezzen egy nagy tálba hideg vízzel. Jól öblítsük le és távolítsuk el a "szakállakat". 2. Finoman vágja fel a zöldségeket és a fokhagymát. Chili paprikát a kezedben, vágj két részre, és rázd ki a magokat. Vágja be a paprikát vékony csíkokra, összecsukja őket és apróra vágja. 3. Helyezzen egy nagy sütőedényt fedéllel a tűz és a hőség között. Öntsük az olajba, adjuk hozzá a chili és a kömény összes zöldségét. Főzzük körülbelül fél percig, folyamatosan kevergetve. 4. A serpenyőben, még mindig a maximális tüzet, dobja az osztriga és rázza a serpenyőt, hogy az osztrigák egyenletesen fekszenek. Fedjük le és főzzük további 1-2 percig, rázogassuk egyszerre vagy kétszer a sütőedényt. 5. Vegye le a fedelet, és öntsön rá a bort és a Pernodot. Rázzuk fel és főzzük még egy fél percig, hogy a bor mennyiségét felére csökkentsük. Fedjük le és főzzük egy percig. Egy nagy szemcséket helyeznek egy tálra, és beleöntik a zöldségeket. Távolítson el minden zárt ostyárt. 6. Helyezze vissza a préselt folyadékot a serpenyőbe, melegítse fel és adj hozzá zsíros krémet, valamint petrezselymet. Ellenőrizze az ízt. Szükség esetén sózzuk és borsozzuk. Hajtsa vissza az osztrigát és a zöldségeket a serpenyőbe, és melegítse fel. Osztassa a serpenyő tartalmát két nagy leveslemez között. Tálaljuk burgonyával és majonézzel.
Tételek: 2