- kenyérmorzsák - 3 db. kanál
- spenót - 300 gramm
- Vaj - 4 teáskanál
- liszt - 3 Cikksz. kanál
- tej - 1 1/2 Art. kanál (alacsony zsírtartalmú)
- só - 1/2 teáskanál
- frissen őrölt bors - 1/4 teáskanál
- tojás - 2 db (mókusra és sárgadinnyére osztva)
- Parmezán sajt - 1 pohár
- tojásfehérje - 2 db
- fogkő - 1 csipetnyi
Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Szórja meg az edényt a szórófejre vagy 6 egyedi edényre olajjal a sprinklerben. Megszórjuk a zsemlemorzsákkal. Tegye félre. Töltse fel a tálat jéggel és vízzel, félretéve. Helyezze a gőzkart egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel 5 cm-t, forraljuk fel és adjunk hozzá a spenótot. Fedjük le és főzzük körülbelül 3 percig. Drain és dunk egy tál jeges víz. Engedje lehűlni és a vizet kicsavarni. Tegye a spenót egy tálba egy élelmiszer-feldolgozóba, és vágja le. Kb. 1 poharat kell kapnia. Olvad a vajat egy kis serpenyőbe, közepes lángon át. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük, folyamatos keveréssel 3 percig. Fokozatosan adjunk hozzá a tejet, és forraljuk fel. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a tömeg enyhén megvastagodik, kb. 3 percig. Sózzuk és borsozzuk. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre. Egy nagy tálban verj 2 tojássárgát. Fokozatosan adjunk hozzá tejjel, verni. Adjunk hozzá főtt spenótot és reszelt sajtot. Beat 4 tojásfehérjét és egy csipetnyi borkőst keverővel, fokozatosan növelve a sebességet. Tegyük fél tíz tojásfehérjét a spenót keverékébe, keverjük össze. Adjuk hozzá a fennmaradó fehérjéket. Öntsük a tömeget előkészített formákba. Sütjük a szendvicset a sütőben, amíg aranybarna, 20-30 percig.
Tételek: 6