- víz - 1 csésze
- Sózatlan vaj - 1/2 csésze
- cukrot - 1 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál
- liszt - 1 üveg
- tojás - 3-4 darab (nagy)
- vanília fagylalt - 450 gramm
- vastag krém - 3/4 üveg (csokoládé mártással)
- vaj - 1 Cikk. kanál (csokoládé mártással)
- félédes csokoládé - 220 gramm (csokoládé öntettel)
- vanília kivonat - 1/4 teáskanál (csokoládé öntettel)
1. Melegítse elő a sütőt 190 fokosra, és a két sütőlapot egy pergamentpapírral borítsa. Egy vastag aljzatú serpenyőben forraljuk fel a vizet, a vajat, a cukrot és a sót közepes lángon, kevergetve, hogy teljesen felolvadjon a vaj. Add hozzá a lisztet, és folytassa a keverést. 2. Távolítsa el a hőtől, és helyezze a tésztát egy tálba. Egy keverővel közepes sebességgel csavarja be a tésztát. Add hozzá tojásokat egy időben és ostorozz. A tésztának vastagnak és simanak kell lennie. 3. Helyezze a tésztát egy cukrászzsákba egy kerek hegyével, és nyomja össze a profiterolákat egymástól 5 cm-re. A profitroles magas és kerek, amennyire lehetséges. 4. Nedves ujjal óvatosan simítsa le az egyes profiterolák tetejét, és simítsa azt. Helyezze a profiterolákat a sütőbe és 15 percig süssük. 5. Közben csokoládé mártással. Keverjük össze a tejszínt és a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Melegítsük fel a keveréket addig, amíg a buborékok a serpenyő szélein nem jelennek meg, és ne forrdozzuk a keveréket. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét és a vanília kivonatot, távolítsuk el a hőtől és keverjük össze, amíg a csokoládé megolvad és a mártás vastagodik. 6. A sütő hőmérsékletét 175 fokosra csökkentse és a profiterolákat 15-20 percig süsse le, a mérettől függően. Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg a profiterolák nem tapadnak. A profiteroláknak jól kell emelkedniük, és aranyszínűeknek kell lenniük. Hagyjuk lehűlni. 7. A fogazott kés használatával vágja el a profiterolákat valamivel több mint felét (teljesen vághatja őket). Helyezze a profiterolákat egy desszertlemezre, és helyezze be a fagylaltot. 8. Dip minden profiterole a csokoládé mártással, díszítjük menta levelek és szolgálja.
Tételek: 10-12